清明前後、穀雨前，就到了野花野菜是正宗的時令時節，而且產量極為有限，市民們紛紛趕著購買嚐鮮。從山間到食材，從市場到餐桌，每逢春至，雲南的市民們就用味覺和大自然來一次另類的接觸。而晉寧六街鎮迎來食用野菜野花的高峰期，大大小小的各類野菜野花有40餘種可以食用。無論是身處異鄉的遊子還是本鄉本土人，記憶中都存著關於野菜獨特的美味記憶。

“餓羊菜”，學名商陸，可食用的是綠色商陸，莖紫紅者不能食用。常生長在喜陰的地方，田邊和水溝邊都有。摘嫩芽，需先焯水後素炒或涼拌均可。

三月底至五月是杜鵑花花期，在六街漫山遍野，紅的如霞，粉的如緞，白的如雪……六街的杜鵑花種類很多，在新寨，大營，石門砍水庫周邊較多，可食用的是大白杜鵑和映山紅，本地人稱大白杜鵑為“老白花”，採摘回來去掉花托、花蕊，沸水焯過後浸泡兩天便可用來煮蠶豆、醃肉湯或素炒均可。另外一種紅杜鵑，又叫映山紅，本地人稱“酸花”，去掉花蕊便可食用，生津止渴，炒豬肉加點糖也是滿口酸爽清香。

除了杜鵑外，六街還盛產蘭花，在全國都小有名氣。蘭花除了觀賞之外，還可以用來食用。春季有朵香，豆瓣蘭，夏季有火燒蘭、珍珠矮、夏寒蘭，秋季有秋枝、小虎頭蘭，冬季有朵香、蓮瓣蘭、冬寒蘭。花朵採摘焯水，和醃肉或火腿一起炒或者涼拌，也可以做成蘭花糕，優雅高大上的蘭花美食菜品。

地湧金蓮，俗稱地母子，將莖一層層剝開，嫩心切成片、坨和排骨一起燉湯，據說花朵剝開下的嫩白部分也可以使用，功效解酒、解毒，尤其是女性食用，療效特別好。

木通尖，粗齒鐵線蓮，摘嫩芽，開水燙後煎雞蛋、鵝蛋或涼拌均可。

俗稱馬豌豆，學名野豌豆，開紫色串串花，摘嫩葉尖洗淨，素炒或與火腿、臘肉一起炒。

沙松尖，學名滇油杉，摘嫩葉，它是沙松樹枝頭長出的嫩綠色嫩芽，可以採來做菜，沸水焯過再用清水漂兩三天便可食用，通常的做法是涼拌，口感脆嫩，還帶著松子特有的清香。採食沙松尖的最佳時機是清明節前後，到六街的龍王塘、三印、青菜、幹海等村都可以採摘到這種帶著清香的美味食材。

金雀花，學名錦雞兒，以其形似金雀而得名。二月到清明後都是它的開花季，走在大營村西羊圈的村道上，就可以看到金黃色的花朵掛滿枝頭，熱烈奔放，放眼望去金黃一片。人們這時候總會到開滿花的枝頭拍照留念，並採摘下這獨屬於春天的美味。金雀花也毫不吝嗇，總是在人們採摘一次過後又馬上掛滿枝頭。採回的金雀花煎雞蛋餅，獨特的鮮香溢滿嘴角。

梁王茶，生長所需的自然條件比較苛刻，通常在海拔2400-2700米的山坡背陰處，青菜村、王家灣村一帶獨特的自然環境為梁王茶的生長提供了條件。梁王茶是藥食同源食材，它具有清熱解毒、活血舒筋的功效，同時也是受六街人青睞的食材，焯水過後涼拌、清炒皆可，吃的是滋味，也是健康。

染飯花，學名密蒙花，它還有雞骨頭花、羊耳朵、糯米花等別名。二月直到穀雨前後，六街的山間小路旁、田埂間隨處可見染飯花開滿了枝頭，細小如米粒的白色花朵開得密密匝匝。採一把染飯花煮水，煮出黃色的水用來浸泡糯米，當糯米也變成黃色之後便可撈出蒸熟，成了金黃色的糯米飯，不僅顏色漂亮，還帶著陣陣清香。直接將染飯花放在糯米麵粉中，加上糖、豬油、雞蛋揉制，油煎做成餅，也是酥脆滿口留香。

青刺尖，學名扁核木，形如其名，枝條上佈滿青色的大刺。清明後，六街的青刺尖被春雨喚醒，沉睡了一冬的嫩芽從刺旁鑽出，成了受六街人歡迎的食材。六街人通常把新鮮採摘的粗壯青刺尖嫩芽洗淨，與滷腐一同醃製，發酵成滋味獨特的鹹菜，也是下飯菜。

秋菊草，學名鼠麴草，一種毛茸茸的小黃花，這個名字可能很多人都不太熟悉，但說起“面蒿粑粑”，卻是很多人記憶中難以忘懷的滋味。清明前後，六街的山坡上、田野間隨處可見秋菊草，頂端冒出了一點點黃色的小花，此刻正是製作面蒿粑粑的最好時機。採取秋菊草帶著小花的嫩尖剁碎，同糯米麵或玉米麵和勻捏成餅狀，就成了面蒿粑粑，無論是蒸、煎還是放在火上烤，都能激發出秋菊草獨特的香味。

蕨菜，是無任何汙染的綠色野菜。三月到穀雨前，春雨浸潤土壤，“蕨芽初長小兒拳”，六街的山林間隨處可見蕨菜的蹤影。此刻進山採蕨也是六街人迎接春天到來的必備儀式。值得一提的是，六街鎮是“國家級生態鎮”，山林間保留原始的生態環境，出土的蕨菜口感嫩滑爽脆，雨水過後的蕨菜鮮少有苦澀之味。

香椿，春季採椿正當時，紅紅的香椿芽，像一簇簇迎風搖曳的小火苗，摘下便可聞到格外怡人的清香。六街採食椿芽的最佳時期是春分到清明，香椿炒雞蛋、涼拌香椿、香椿油拌麵……好吃的做法實在太多了！趁著清明春光正好，採一把香椿回家吧！

春末夏初，六街可食用的野菜不勝列舉，除了以上列舉的，還有水芹、奶漿花（學名蘿藦）、折耳根、灰灰菜、薺菜、棠梨花、蒲公英、黑蔴跟（學名車前草）、刺龍苞、巖椿、小苦蒜、四照花、紫血藤、八月瓜、枸杞尖、野薄荷、蕁麻、野藜蒿、刺五加、野萵苣、白車軸草、棘刺根、樹花、紫花苕、大檳榔葉菜、馬蹄草（學名積雪草）、野山藥……遍地可尋的野菜，多不勝舉。緊接著夏天的到來，黃索莓、黑索莓、紅樹莓、黃毛草莓、酸酸果（學名白花酸藤果）、野櫻桃、野馬桑子、野楊梅等各種野果就要成熟了。

若你心動，要想品嚐各種野的花花草草果果，來年清明前後，我們相約昆明市晉寧區六街鎮，在感受首屆野菜美食文化節的韻味中，一起把“大自然的味道”來品嚐。