大家好，今天筆者要為您介紹的美食叫做“菌菇豆腐羹”。在一般家常菜中，豆腐有著獨特的地位，它能炒，能蒸，能做湯，能涼拌，基本上只要你能想到的烹飪手法，它都能拿捏一二。而作為本道“菌菇雞蛋羹”，基本上就是介於湯汁一類的菜式。此菜輔以菌菇的豐富營養，加上二者結合，能使湯汁變得異常鮮美可口，如果在夏天來一碗此等美味的下飯湯品，那絕對是美味一件。那麼接下來筆者就為您介紹這道菜的詳細做法，還望喜歡。

準備原料：嫩豆腐一塊，豬油渣少許（不喜歡吃的可以不加），平菇100克即可。輔料準備30克蝦米，蠔油，雞精，鹽，蔥段，水澱粉即可。因為筆者是一個人吃飯，一塊豆腐顯然有點多，所以在後面只用了一般豆腐，另一半做了一道簡易的小蔥拌豆腐，還望莫怪。當然了，一般4口之家就不用這麼麻煩了，直接做湯羹即可。

第一步：鍋中加入300毫升的水，冷水下鍋切成小塊的豆腐，鍋中滴幾滴油，隨後蓋上鍋蓋，沸水狀態煮3分鐘。隨後把豆腐撈出一半，用冷水適當衝下瀝乾（這步是小蔥拌豆腐的步驟，做湯羹此步可以省略。）

第二步：把洗淨的平菇放入鍋內，適當的攪拌後，開蓋沸水煮2分鐘即可。

第三步：在鍋中加入適量的蠔油，鹽，雞精，適當的攪拌20秒後，放入蔥花和豬肉渣，把準備好的水澱粉倒入鍋中一同煮制即可。一般看見湯汁逐漸變得粘稠後，基本上你就可以準備出鍋了。當然了，可不要忘記撒上點睛一筆-小蝦米哦

成品圖介紹：是不是“賣相”不錯呢？豬油渣只是筆者的“臨時起意”，只為新增一些鮮爽的口感。不喜歡的可以不加哦。當然了，後面的2張圖片，就是筆者另外的附贈款：小蔥拌豆腐。

先找個大碗，把稍微瀝乾的豆腐倒入碗中，而後加入適量的蔥花，麻油，椒鹽粉，蠔油，雞精，鹽，而後不停的攪拌至調料融化後，裝盤即可。

小蔥拌豆腐的成品圖展示：是不是很方便的冷盤呢？

對於今天的兩道菜，你有不同的看法嗎？喜歡美食和文章的朋友多多關注我哦。