夏天來臨，很多朋友為了穿衣好看，都加入了減肥行列，或者是健身行列。除了合理的運動，夏季我們還可以從飲食來調理，平時多吃這5種“刮油”食物，低卡飽腹又解饞，照著吃，不擔心會長肉，吃出好身材。

№：黃瓜

黃瓜是一種常見的蔬菜，它含有豐富的營養物質，經常吃對身體健康的好處是非常明顯的。經常食用黃瓜的人能夠減肥瘦身，所以許多專業營養師都建議大家在減肥期間吃黃瓜。

┱ 食材清單 ┲黃瓜、五花肉、小米椒、大蒜、黑豆豉

1、準備兩根新鮮帶著毛毛刺的黃瓜，先把黃瓜清洗乾淨，然後毛刺也去幹淨。

2、把黃瓜放在案板上，用刀切頭去尾，然後一分四，然後把黃瓜中間的瓤削去。

3、最後把黃瓜切成大概有點方方正正的黃瓜丁，然後放入盤中備用。

4、準備一大把清洗乾淨的小米椒切成圈，一把大蒜切成蒜末，一小把黑豆豉放入盤中備用。

5、一小塊的五花肉切成肉片，再切成肉絲，最後切成五花肉丁放入盤中備用。

6、起鍋燒油，油熱放入五花肉丁炒出油脂，然後加入少許料酒、少許老抽、少許生抽翻炒均勻。

7、炒出醬香味以後，把小米椒圈、蒜末、黑豆豉放入鍋中翻炒出香味。

8、然後把黃瓜丁放入鍋中，開大火快速地翻炒30秒左右。

9、調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺蠔油繼續翻炒均勻，炒出黃瓜的水分。

10、炒至黃瓜入味就可以出鍋裝盤，開始美美的享用了。

№：苦瓜

一說到苦味的食物，很多人都會想到苦瓜，苦瓜的營養價值高，在養生方面也發揮著比較不錯的效果，在眾多果蔬中，苦瓜被譽為“苦味之冠”。老一輩人常說，“苦夏”要多吃苦味食物才能夠愉快地度過夏天。

┱ 食材清單 ┲苦瓜、豬裡脊、小蔥、紅椒、生薑、大蒜

1、準備選擇兩根表面光滑而且新鮮的苦瓜，把苦瓜清洗乾淨。

2、用刀切掉頭尾，然後從中間對半切開，再把苦瓜二分為四，然後慢慢地削去苦瓜瓤。

3、把處理好的苦瓜並排放在案板上，斜刀把苦瓜片成苦瓜片。

4、把苦瓜片放入盆中，然後加入一大勺食用油用手抓拌均勻把苦瓜醃製出水。

5、準備一塊豬裡脊肉，把裡脊肉切成合適的大塊兒，然後切成薄薄的肉片。

6、醃製肉片加入一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蠔油用手充分地抓拌均勻。

7、然後再加入一勺香油繼續抓拌均勻鎖住水分還增香，再加入一勺玉米澱粉抓拌均勻。

8、準備幾根小蔥切成蔥段，半個紅椒切成紅椒片，放入碗中備用。

9、再準備一塊生薑切成薑末，多一點的大蒜拍扁切成蒜末放入大碗中備用。

10、醃製好的苦瓜出了很多水，用清水把苦瓜清洗幾遍，洗出裡面的鹽味和苦味。

11、起鍋燒油，油熱放入豬肉片炒散，炒至豬肉發白斷生盛出備用。

12、再次起鍋燒油放入姜蒜炒出香味，然後加入一勺黃豆醬炒出醬香味。

13、然後把苦瓜和紅椒片放入鍋中翻炒均勻，再把炒好的肉片放入鍋中翻炒。

14、調味加入少許鹽、一勺雞精、切好的蔥段也放入鍋中開大火翻炒均勻。

15、翻炒至蔥段斷生就可以出鍋裝盤，開始美美地享用吧。

№：香菇

香菇是咱們平常生活中特別常見的一種食材，很多朋友都特別愛吃，因為香菇有一股非常獨特的味道，吃起來特別香。香菇的營養價值也比較豐富，具有豐富的維生素、氨基酸等營養成分。

┱ 食材清單 ┲雞肉、香菇、小蔥、生薑、紅棗、枸杞

1、準備半隻老闆處理乾淨的雞肉，把雞肉拿回來再處理乾淨。

2、把雞肉放在案板上，用刀切成小塊放入碗中備用，雞肉不要切得太大否則不容易蒸熟。

3、雞肉裡面加入兩勺麵粉，少許清水，下手把雞肉抓洗一會兒，麵粉有很好地吸附作用。

4、然後用流動的清水把雞肉多清洗幾遍，一直洗到水變清澈為止。

5、把洗乾淨的雞肉瀝乾水分，然後用力擠出雞肉裡面的水分。

6、準備幾根洗乾淨的小蔥把蔥白和蔥葉分開，蔥白切成蔥段，蔥葉切成蔥花。

7、一小塊生薑切成薑片，再一把幹香菇提前用溫水泡發，然後清洗乾淨備用。

8、醃製雞肉：加入一勺鹽、一勺白糖、一勺蠔油、一勺生抽、少許老抽、一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺玉米澱粉。

9、然後把泡發好的香菇也放入雞肉中，蔥段和薑片也放進去，下手充分地抓拌均勻。

10、抓拌按摩2分鐘左右使其入味，再加入20克的食用油抓拌均勻鎖住水分，然後醃製20分鐘。

11、這個時候準備一把洗乾淨的紅棗用剪刀剪成小塊，棗核去掉不要，一小把枸杞備用。

12、準備一個平底盤，把醃製好的雞肉均勻地鋪在平底盤上，儘量不要重疊。

13、然後把紅棗均勻地放在雞肉上面，枸杞也均勻地撒上去，然後放入水開的蒸屜中，大火蒸12分鐘。

14、出鍋以後撒上蔥花，就可以和家人美美地享用了。

№：芹菜

芹菜是非常常見的一種蔬菜。營養價值也非常的高，深受很多人的喜愛。芹菜也稱為胡芹，性涼味甘。芹菜的香氣廣受人們喜愛，烹飪方式多樣。

┱ 食材清單 ┲芹菜、土豆、胡蘿蔔、木薯澱粉

1、準備一小把新鮮的土芹，把土芹切掉根部然後清洗乾淨備用。

2、鍋中燒水水開放入芹菜焯水30秒鐘然後過涼放在案板上，用刀切成芹菜丁備用。

3、準備一個新鮮的土豆削去外皮，然後切成土豆丁備用。

4、再洗一根胡蘿蔔，削去外皮以後斜刀切成片，再切絲，最後切丁備用。

5、再準備一根大蔥切成蔥花，和所有的食材一起放入大碗中備用。

6、加入一勺鹽、一勺五香粉，打入一個雞蛋，用筷子充分攪拌均勻備用。

7、然後再加入一勺木薯澱粉，這樣可以讓做出來的小餅Q彈好吃。

8、再加入適量的麵粉，少量多次的新增，攪拌至可以團成圓球就可以了。

9、取一小塊麵糰放在手心團成圓球，然後再輕輕地壓扁放入蒸屜中。

10、所有的小餅都做好以後開大火把水燒開，上汽以後轉中火蒸10分鐘。

11、出鍋直接裝盤，配上自己調製的萬能蘸料，就可以美美地享用了。

№：紫薯

紫薯口感清甜綿糯，含有多種氨基酸和礦物質，以及大量的花青素，營養價值非常高，是不可多得的好食材，更值得多吃。

┱ 食材清單 ┲紫薯、麵粉

1、準備一個超市裡剛買回來的紫薯，把紫薯清洗乾淨以後削去外皮。

2、然後把紫薯放在案板上，用刀切成薄薄的薄片放在盤中。

3、鍋中燒水，把紫薯放入蒸屜中，開大火把水燒開，水開計時蒸十五分鐘。

4、大盆中加入300克麵粉、5克白糖、3克酵母攪拌均勻，用180毫升溫水和麵。

5、攪拌成大面絮狀，然後下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

6、蒸好的紫薯放入盆中，加入20克白糖，用一根擀麵杖輕輕的壓成紫薯泥。

7、紫薯泥稍微晾涼至不燙手，加入3克酵母粉，150克麵粉攪拌成大面絮。

8、根據麵糰的軟硬度適量地加水或者麵粉，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰醒發至1。5倍大。

9、醒發好的紫薯麵糰先揉搓排氣，然後用擀麵杖擀成一個又大又薄的長方形大面餅。

10、同樣的把白色麵糰也揉搓排氣，再用擀麵杖擀成和紫薯麵糰一樣的長方形大面餅。

11、把紫薯麵餅放在白色麵餅上面，用手整理成大小一樣，然後用擀麵杖輕輕擀一下使其粘合在一起。

12、從一側捲起來，然後輕輕地搓一下，使其粗細均勻，然後把封口處捏合。

13、把花捲切成一個個大小均勻的花捲生坯，放入蒸屜中二次醒發20分鐘。

14、大火把水燒開，水開以後轉中火蒸20分鐘，關火以後燜5分鐘。

15、開啟蓋子濃濃的紫薯香味撲鼻而來，趕快自己動手做起來吧。