南寧火爆朋友圈的一家牛雜館，服務態度差，但顧客天天排隊吃。南寧市仙湖去有一家開了不久的牛雜館，雖然時間不長，但是每天到店裡吃飯的人卻非常的多，經常在飯店的時間幾十張桌子都坐滿了人，而且門口還有很多人在排隊等餐。很多時刻跟我一樣，都是周圍的朋友同事介紹過來的，可以說火爆了整個朋友圈。

來之前也有聽大家說這家店的服務不是很好，所以心裡也是做足了充分的準備，不過整體下來，服務質量還算過得去，畢竟飯點的時候人實在是太多，工作量也比較大，大部分的服務員都是年輕的小員工，還是有很大提升的空間的，都可以互相理解一下。

店鋪的環境就是街邊的大排檔風格，室內室外都有桌椅，不過整體看起來還是比較乾淨的，大小桌椅間隔搭配擺放的，也方便翻桌，現在天氣熱了室內的空調機還是挺多臺得，不過因為店門都是敞開的，所以整體溫度不會很涼，上一桌吃完的顧客離開服務員也能及時收拾乾淨給等餐的入座。

涼拌牛雜，也是他家的招牌菜品，夏日的主推菜，按斤稱重的，然後再拿到廚房加工，價格65塊錢一斤，牛雜的品類還是很多的，有牛腦、牛百葉、花廠，牛肉丸，牛板筋，牛津，牛肉，牛骨髓牛場，牛蛋、牛黃喉、牛天梯等，按照自己喜歡吃什麼隨意點就可以了。

加工好之後，端上來滿滿的一小部分，辣椒油色澤看上去很誘人，用的涼拌汁是酸甜的口感，初入口可以激發我們的味蕾，讓我們滿口生津，然後感覺到微鹹還附帶少許紅油的辣味，酸甜鹹三種味道非常均衡，層次感就更強了，你三者完美地結合起來非常的開胃酸爽，吃起來，口感冰冰，涼涼的酸辣爽口。

涼拌粉，端上來的時候有驚嚇到，15元一份，很大的一碗，米粉就是正常的河粉，最主要的特點是在於他家的湯汁和醬料，涼拌粉的料汁和牛雜用的料汁還是有區別的，但是都很好吃。也可以用涼拌牛雜的料汁加入涼拌粉中，再加少許配的大蔥酸甜醬，酸酸甜甜的特別適合現在南寧30幾度的氣候，特別的舒爽解暑。

酸辣火鍋湯底，鍋底的底料非常的豐富，有酸菜，番茄檸檬酸等多種酸辣開胃的食材，酸菜能吃出來是手工醃製的味道，湯開之後把生鮮的牛雜入鍋一燙再撈出，蘸上店家自制的柳州特有的酸辣醬料，簡直太美味了。

南寧從開業就排隊的一家牛雜店，人均不到50元，每天飯點都要拼桌。總的來說價效比還是不錯的，同去的朋友們都覺得很好吃，不過口味這種東西還真的是做不到統一，畢竟眾口難調嘛，選擇適合自己的就是最好的了。