春天到了，氣溫逐漸升高了，在這個春暖花開的季節，人們的食慾逐漸降低了，可能是因為天氣乾燥的原因吧，在作為一個寶媽兼美食愛好者，每天都給家人做各種各樣的美食，今天我給大家帶來一道家庭版白麵揉揉，這道白麵揉揉吃起來柔軟勁道，而且很有嚼勁，加上調好的料汁，比麵條、涼皮還好吃，每次在家做這道白麵揉揉的時候，大人孩子都搶著吃，春天，麵粉別再蒸饅頭了，試試此做法，柔軟勁道，比麵條好吃！

想吃白麵揉揉不要出去買，教你在家做，先擀後蒸，柔軟有嚼勁！說起白麵揉揉，你們都吃過嗎，這是我家春夏秋三個季節常吃的麵食，因為這道麵食是涼拌的，吃起來有點涼，再加上調好的料汁，很開胃下飯！因為白麵揉揉是用麵粉做的，不放各種的新增，一人一份白麵揉揉就挺當飽的，每次在家做這道麵食的時候，深受家人的歡迎！其實白麵揉揉的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如不柔軟勁道，而且一拉伸就段，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，下面我就把白麵揉揉最詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：麵粉、食用油、蒜苗、香菜、食鹽、生抽、米醋、辣椒油、香油等

【具體做法】

首先在鍋裡倒上清水300毫升，先開大火煮開，轉到小火，加上面粉270克，邊倒邊攪拌，攪拌成偏軟的麵糰。在案板上抹點食用油，把麵糰放在上面，先晾一會，用擀麵杖多擀一會，把中間的麵疙瘩都擀開，再整理成一個光滑的麵糰，用保鮮膜裹起來，鬆弛10分鐘。

下面把麵糰取出來，搓成粗點的長條，切成5個劑子，取出一個劑子按扁，擀成圓形薄面皮。在蒸籠裡鋪上一層籠布，先刷上一層油，把5張麵皮，依次摞在上面，要記得麵皮之間刷上食用油，防止粘連在一起，然後涼水上鍋蒸，水開蒸10分鐘，時間到出鍋，自然晾涼備用。

接下來，把蒜苗切碎，香菜切碎，放在一個碗中，再加上食鹽、生抽、米醋、辣椒油、香油、少量的清水攪拌均勻，這樣料汁就調好了。把晾涼的麵皮取出來，從一端捲起來，然後切成5毫米寬的長條，都放在碗中，再淋上料汁攪拌均勻，這樣就可以開吃了。

【需要注意的地方】

第一：和麵的時候，要記得用滾燙的熱水和麵，這樣做出來的白麵揉揉，是柔軟勁道的，而且還不容易扯斷，這一步很關鍵，大家不要忽略。

第二：調料汁的時候，加上點蒜苗和香菜點綴，再加上調味品攪拌均勻，這樣一份香辣入味的料汁就調好了（辣椒油可以不放在料汁碗中，可以單獨放在白麵揉揉中，根據個人的口味新增，這樣會更符合家人的胃口）。

第三：蒸白麵揉揉的時候，要記得每張麵皮中間，都刷上一層食用油，防止粘連在一起，如果不想刷食用油的話，就一張一張的蒸，這樣更浪費時間。

這就是家庭版白麵揉揉詳細的做法，你們都學會了嗎，白麵揉揉是生活中常見的一種麵食，吃起來柔軟勁道，口感實在是太棒了，每次在家做白麵揉揉的時候，大人孩子都搶著吃，喜歡這道麵食的朋友們，記得先收藏起來，有時間在家做著吃吧！