豬雜是一種讓愛它的人能愛到痴迷的食物，哪怕知道它們不夠健康，調侃它們是“痛風餐”，但老饕們為了那“肥美”的滋味，依舊是樂此不疲。在南寧中華路巷子裡有一家大排檔，很多人並不陌生，這家店是抖音上頻頻出現的網紅店了，號稱為南寧最好吃的炒豬雜店。

老闆很有個性，下午5點後才開門，賣完就打烊，來早了吃不了，來晚了吃不到，逢週日還閉門休息。

店面環境就是普通小炒店的樣子，比南寧路邊常見的大排檔還要簡陋，店內只能擺得下兩三張桌子，而且空氣很渾濁，大多食客都是路邊角落頭隨便搭凳子就開桌。

就這樣的一家蒼蠅小館還一年漲三次價，招牌的粉腸頭從58漲到88，但生意卻依然十分火爆，慕名而來的食客很多，一開門就基本滿客了，想吃還需要微信提前預定才行，不預定的根本就吃不上。

招牌菜老友粉腸頭，放了酸筍和紫蘇去炒，粉腸頭處理得很好，沒有腥味，粉腸頭很厚實，周圍有一層油包裹住，非常的脆口，老友味不是特別濃，因為紫蘇把控了，酸筍比較酸，把汁拌進飯裡真是超級夠味，不過這道菜有點油，吃多了感覺有些膩。

青椒炒黃喉，黃喉炒得剛剛好，搭配了青椒和酸筍一點也不腥，超級脆嫩爽口，越吃越過癮。

點評：這家店已經屬於網紅店了，味道真的是正兒八經的大排檔水平，價格卻超越了大排檔的存在，對於經常遊走於菜市的人來說，這份量與價格是超級貴了，不過生意依舊火爆到不愁客源。網紅餐館就是這樣，吃的永遠不是菜品本身，而是跟某種時態緊密結合的心情。