在南寧民主路官塘菜市附近，有一條几十米長的美食小吃街，每天都有大批食客過來這邊尋覓美食。在小吃街中段，有一家賣香煎豆腐的小店，很窄小的一個店鋪，也就幾平米左右，開了近十年了，每天生意都火爆，每次路過都見門口很多人排隊爭相購買。

店主是一對夫妻，十年前靠著一輛三輪車拉著爐子躲著城管在菜市旁的巷子裡擺攤開始，後來有了店面，也成了網紅店。

他家豆腐都是現場煎的，夫妻倆分工合作，一人先把豆腐煎至兩面金黃，然後再把豆腐夾到旁邊的小鍋裡另一人接著煎，然後再放上佐料就可以了。水嫩嫩的大塊豆腐，在鐵板上滋滋作響，發出豆類蛋白質在熱油裡焦香的誘人味道，聞著都讓人垂涎！店主很自豪地說這個豆腐他家自己做的，跟外面買的不一樣，外面買的豆腐是做不出這個味道的。

一份香煎豆腐5元，有兩塊又肥又厚的豆腐，味道確實是和平常自己在家做的不太一樣，他們家的豆腐外皮有點酥脆，裡面特別嫩，一點糊味也沒有，非常好吃！吃的時候一定要加一點他家自制的酸辣醬汁，吃起來會更加美味，清淡的內心和濃郁的醬汁相輔相成，在味蕾上體現出不同的層次感，讓人回味無窮！

簡陋的店面，最簡單的食材，並不神秘的配方和煎制過程，只有醬油、蔥花和蠔油就做出如此美味的一道小吃，征服了各年齡層其實有些挑剔的食客們的味蕾，這大概是做到了極致才能這樣吧！