牛雜原本是邊角料，卻被妙手的廚師們加工成了難得的美味佳餚，南寧人尤其喜歡吃羊雜，街頭巷尾的路邊小店，小攤頭賣羊雜得頗多。一輛三輪車，一個煤球爐子，再放上一個鍋，幾個大盆裡放了煮好的牛雜，再搞一點調味料，生意就這樣做了起來。

客人只要看見賣牛雜的攤子，就忍不住圍上來，我要一點牛腸，他要一點牛肚，再來一點豆腐泡粉絲和蘿蔔，生意好，自然效仿的人多，90年代初的那幾年，牛雜就這樣在南寧遍地開花，出來逛街的人，幾乎人手一份，捧著牛雜，邊逛邊津津有味的吃。

可別小看了這些牛雜攤，他們的生意很火，利潤也很高，儘管牛雜賣的價格並不貴，三四十塊錢一斤，卻有人賣了幾年牛雜就買了別墅，這根本不是夢想，而是現實。南寧很有名的蘭姐牛雜店現在改成了蘭婷牛雜，他們家老闆最初的時候就是這樣推車賣牛雜攤，現在搬進了店裡，雖然店面破破爛爛的人氣依舊。

他家的牛雜一點都不復雜，牛肚，牛肺，蘿蔔，豆腐泡，牛腸等用各種滷料熬製而成，有自己的獨特配方，因此味道讓人吃過，流連忘返。每天店門口聚滿了人，很多人喜歡這種吃牛雜的感覺，特別是天冷的時候，熱熱乎乎一碗牛雜下肚，身心倍感愉悅！

他家的牛雜非常入味兒，28年仍然是老味道。他家的牛雜吃起來不光鮮嫩，而且味道醇厚，另外他家的辣椒醬很受歡迎，酸辣可口很是開胃，牛腸吃起來脆爽有嚼勁，牛肚軟爛可口，另外還有牛舌，牛肺，放心大膽地吃，味道上乘，再加一點青菜或粉絲，這碗牛雜讓人回味無窮！