排骨，毫無疑問是餐桌上最受歡迎的食材之一，它的做法很多，糖醋，紅燒，清燉。排骨的肉質細嫩好吃，和其他的部位不一樣，肥瘦正好，肉質鮮嫩美味，吃完肉之後再吐出細細的一根骨頭，特別美味。

對於喜歡喝湯的人來說，最少不了的便是一碗排骨湯。

但是想要熬製出美味的排骨湯，是非常需要技巧的，其中最需要注意的就是一開始就需要加入足夠多的水，這樣才能確保之後熬出來的湯味道和口感會更好。其次在製作排骨湯的時候，一定不要加進太多或者味道太重的調料，這樣子很可能會導致熬出來的排骨湯味道遭到破壞。

在燉煮時，選用電壓力鍋可以更好的將排骨的肉味鎖在排骨裡，哪怕什麼都不放，一鍋燉的軟爛的排骨清湯也很好吃。如果有其他的配菜，那麼就會互相融合味道。

家裡比較常喝的湯就是玉米排骨湯了，這是一道食材比較簡單又家常的湯，喝起來也沒有那麼油膩，經過燉煮，排骨比較軟爛了，吃起來毫不費勁，玉米更是有一股淡淡的清甜味，肉好吃湯也好喝。

其實燉煮排骨湯只要找對方法，燉出來的排骨鮮嫩不柴，湯汁清甜不膩，一起來學學吧～

做法

排骨湯

PAI

GU

TANG

食 材

排骨 500g / 甜玉米 1根

料酒 2勺 / 薑片 6片

小蔥 適量 / 鹽 適量

步 驟

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