明日頭伏，我們即將進入一年中最熱的一段日子——三伏天。“上蒸下煮”的連續桑拿天模式正式開啟，天氣炎熱，我們除了要注意防暑，還要“防寒”，切忌運動後洗冷水澡、長時間吹空調、喝冰鎮冷飲，這些都是“寒”的根源，明天入伏第一天，要吃“伏天五寶”，順應時節，防暑護陽平安過夏。

第一種：生薑

烈日當空，酷暑難耐，人們為了防暑降溫，都喜歡躲在空調房裡，喝冷飲、吃雪糕、冰西瓜，大家都以為這樣才是避暑，這就錯了，長期呆在空調房裡，頻繁攝入冰冷寒涼的食物，久而久之就會覺得整個人都很疲乏，上廁所也不舒暢，這時候，身體提醒你，需要驅寒祛溼了。

民諺有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用郎中開藥方”的說法。生薑的辛辣能很好地散寒祛潮，特別是夏天喜歡貪寒的人，適當地吃點生薑，好處多多。

【紅糖姜棗湯】

生薑的吃法有很多，姜棗膏、薑糖、姜撞奶、薑茶等等，還可以煮成美味的紅糖姜棗湯。香甜中帶著微辣，喝完後微微冒汗，那才叫真的解暑！

生薑去皮後切成細絲。紅棗去掉棗核。鵪鶉蛋冷水下鍋，煮10分鐘後撈起放入冷水裡，然後剝掉蛋殼。

將三種食材放入鍋裡，大火煮開後轉小火煲20分鐘，再放入紅糖煮10分鐘，煮好的紅糖姜棗湯晾至不燙口時就喝，不要放涼了哦。女生隔三差五地吃上一碗，臉色也更紅潤。

第二種：羊肉

羊肉滋補暖身，是秋冬季常食用的肉類，那麼三伏天適合吃羊肉嗎？答案是肯定的，老話說“吃伏羊享健康”，羊肉營養豐富，鮮嫩低脂，三伏天吃羊肉，不僅可以補充營養，還能“以熱制熱”，將寒涼“趕出來”，伏羊節吃伏羊，三伏天到了，別忘了吃羊肉哦。

【羊肉炒飯】

羊肉的吃法有很多，可以搭配清潤的白蘿蔔、馬蹄煲湯，也可以和山藥搭配做羊肉煲，還能做成美味的羊肉炒飯。

把羊肉剁碎，加入生薑、蠔油和生抽醃製15分鐘。胡蘿蔔去皮後剁碎，洋蔥和香菜切碎。炒鍋熱油，倒入洋蔥炒到洋蔥變軟。

倒入羊肉不斷翻炒，把羊肉炒散炒熟，撒上一些孜然粉翻炒，炒到水分收幹，再放入胡蘿蔔碎翻炒1分鐘。

放入提前準備好的米飯炒勻，撒上適量鹽，放少許生抽炒勻調味，出鍋前撒上一把香菜碎炒勻即可，飯菜一鍋出，簡單省時又營養。

第三種：牛肉

很多人都說牛肉和羊肉都是比較“燥熱”的肉類，三伏天天氣那麼熱，不能吃，其實伏天是可以適當地吃些羊肉和牛肉的。牛肉含有豐富的蛋白質和肌氨酸、維生素B6和多種微量元素，不但營養豐富，還有助於補益、強體質，只要我們注意烹飪方式，就能吃的營養，也不上火。

【滷牛腱子】

天熱之時，水煮牛肉、烤牛肉就不適合了，這時候，清淡的牛肉炒苦瓜、牛肉湯或者滷牛腱子都是很不錯的選擇。

把牛腱子對半切開，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水。然後冷水下鍋，放入料酒、姜蔥煮出浮沫，撈起清洗乾淨。

鍋中放入適量清水，放入香料包（八角、桂皮、香葉、幹辣椒、白芷、成皮、小茴香、冰糖）、倒入生抽，大火煮開，轉中火煮5分鐘。

放入牛腱子，大火煮開後轉小火煮1個半小時，關火後繼續浸泡1小時左右，或者連同湯汁一起放入冰箱冷藏過夜。

把牛腱子撈出切片，蘸點胡椒碎和鹽，牛肉原汁原味的香氣充滿口腔。

第四種：桂圓

現在正是桂圓上市的季節，桂圓亦稱龍眼，肉質爽脆，味道清甜，有良好有滋養補益作用，是夏季很受歡迎的時令水果之一。桂圓除了鮮食，還可以用來做果酒、曬成桂圓乾，經過脫水後桂圓乾味道香甜，煲湯、煮糖水或者泡茶放上幾顆，好處多多。

【自制桂圓乾】

桂圓果期短，趁現在正新鮮，一次買多點曬乾存起來，冬天也有得吃。購買新鮮的桂圓，洗淨後剝掉外殼。

果核可以保留，也可以取出。用小刀把果肉割開後取出果核。用涼白開將果肉沖洗一遍，洗淨雜質，然後鋪在透風的圓形竹篩子上。

放在太陽下曬幾天，曬的過程中可以每半天晃動一下篩子，讓桂圓肉受熱均勻，桂圓乾顏色變得橙黃透亮，完全脫水後就可以放入罐子裡密封好，入冰箱冷藏儲存。

如果天氣不好，也可以放入烤箱烤乾也行。不過桂圓糖分高，烤的時候要注意溫度別太高，以免烤焦。

第五種：山藥

山藥一年四季都有，在廣東，山藥是煲湯常用到的食材，經典的“清補涼”中就有山藥。夏季人們經常食用冷飲和寒涼的食物，最易損傷脾陽，山藥補而不膩，不僅對脾胃好，還能滋陰利溼，是一種老少皆宜的食材。

【山藥排骨煲】

山藥可以煲湯、煮粥、清炒，或者直接蒸熟代替主食食用。但山藥沒有什麼特殊的味道，很多孩子都不愛吃。可以試試用排骨和山藥搭配做成排骨山藥煲。

排骨冷水下鍋，焯水後撈起備用。山藥去皮後切成長方塊。胡蘿蔔切滾刀塊。炒鍋熱油，放入薑片和排骨煸炒。

排骨炒至有焦邊後盛起，放入砂鍋裡，放入山藥和胡蘿蔔，加入沒過所有食材的清水，放入蠔油、生抽、鹽和料酒。

蓋上蓋子，大火煮開後轉小火煲1小時左右即可。山藥吸收了排骨的油脂和香味，口感粉糯，營養均衡，家人都愛吃。