大家好，這裡是小曦美食。眾所周知，鴿子肉的營養價值是很高的，現在正是春夏交替的季節，氣溫升高天氣炎熱乾燥，這個時候很容易上火，而鴿子湯就可以清熱去火，滋補潤燥，多喝對身體是非常好的，家裡的老人和小孩喝著也是非常合適，不會出現身體不適的情況。鴿子湯不是簡單一燉就可以的，也是需要技巧，下面就把燉鴿子湯的時候需要注意的事項分享給你，一起來看看。

菌菇鴿子湯的做法：

備用食材：鴿子1只，幹香菇適量，海鮮菇1小把，木耳少許，食鹽少許，蔥姜適量，食用油少許；

幹香菇和黑木耳用清水浸泡泡發。海鮮菇去掉蒂和根後清洗乾淨。

把鴿子處理乾淨，然後切成大塊，用清水浸泡一個小時，浸泡出血水之後把鴿子肉沖洗乾淨，控幹水分。蔥姜沖洗乾淨後切片。

起鍋燒油，油熱後下蔥姜爆香，下入鴿子肉翻炒。

鴿子肉炒到變色後盛出放入砂鍋中，加上清水，小火煮半個小時，然後把香菇木耳海鮮菇全部下鍋，蓋上蓋子繼續煮一個小時。

一個小時之後加點鹽，煮十分鐘即可出鍋。

鴿子肉口感豐富，營養價值非常的高，自古以來就是大補之物。鴿子肉最經典的做法就是燉湯，香濃美味營養齊全，而且清淡不油膩，在天熱的時候喝是最合適的，不僅不會上火，還能幫助身體清熱去火。

烹飪小技巧：

1、鴿子不能放血，切成塊之後需要用清水多浸泡一會兒，把血水浸泡乾淨，這樣燉的湯不會有腥味。

2、鴿子肉先下鍋翻炒可以讓燉出來的湯口感更鮮美。

3、燉鴿子湯的時候要全程保持小火慢燉，不然火大了很容易導致肉熟了但是肉中的營養沒有全部燉出來。加鹽要等到鴿子肉完全熟透之後再加，不然鹽加早了會讓鴿子肉的口感不好。