導語：玉米發糕做法，攪一攪蒸一蒸，手不沾面，蓬鬆暄軟，比蛋糕還好吃

玉米麵、糯米等都是做發糕的原料，經過一系列烹飪工序做的發糕，蓬鬆暄軟不粘牙，好吃還好做，這次要分享給大家的便是玉米發糕的做法，發糕的這個做法，非常簡單好學，而且按照食譜認真去做，發酵一次就能成功，很多人喜歡用發糕與蛋糕做比較，當然兩者都是以鬆軟為特點，不過發糕的口感相對來說沒有蛋糕那樣香甜，吃著也不會感覺膩味，這也更加適合小朋友吃，下面我便將這手不沾面便能做的玉米麵發糕做法詳細分享給大家，攪一攪蒸一蒸，簡單好做，我們一起來學習。

玉米發糕的做法：

備用食材：

玉米麵100克，普通麵粉100克，細砂糖40克，泡打粉2克，酵母粉4克，葡萄乾1小把，枸杞少許，紅棗少許；

製作過程：

第一步，首先準備和麵盆，放入玉米麵、普通麵粉、泡打粉和糖，將其充分融合在一起，然後再混合物的中間挖一個洞，將乾酵母放入中間，用水分次少許倒入放酵母的位置；

第二步，將酵母粉融化後，再繼續慢慢加水，用筷子慢慢攪拌，直到將麵粉充分的吸收水分，具體的水量按照面粉的吸水量來定，直到將其拌成稍微稀一點，可以流動的麵糊即可；

第三步，然後再準備上鍋蒸制的容器中，塗抹上一層食用油，將攪拌好的麵糊，倒入在容器中，注意不要倒太滿，要給發酵留下空間，然後再麵糊上，撒上葡萄乾、枸杞以及紅棗丁；

第四步，蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方靜置發酵，待發酵成原來的2倍大時，撕去保鮮膜，涼水上鍋開始蒸，大火差不多蒸30分鐘，即可取出來，當然具體時間按照實際情況來定；

第五步，待關火後，燜3分鐘，開啟鍋蓋，取出蒸好的發糕，稍微冷卻一下，即可脫模，切塊享用。

烹飪小技巧

：1、其實我們平時大魚大肉吃多了，反而還需要適當加上點粗糧，玉米、蕎麥、燕麥等等皆可，如今的粗糧不像之前那般粗糙難以下嚥，更加方便食用，在蒸饅頭、熬粥等過程中，粗糧和細糧搭配，更加的健康，而玉米麵作為粗糧中非常經典的一種，更是對人體有著好的作用，適當吃，可以幫助美容養顏、延緩衰老、促進消化等等，用玉米麵做發糕，攪一攪蒸一蒸，手不沾面就能做出蓬鬆暄軟不回縮的發糕。

2、

小編有話說

，做發糕有技巧，

首先酵母粉和泡打粉缺一不可，酵母粉是為了起到發酵的效果，使得發糕更加鬆軟，而泡打粉則是可以起到蓬鬆的作用；其次，麵糊的加水量要按照實際的情況來定，成為可以流動的麵糊即可，而且盛放麵糊的容器，注意要刷上一層食用油，可以方便後續脫模；最後，蒸發糕的時候需要注意，冷水上鍋，大火蒸，這樣蒸的發糕更加香軟好吃。

手不沾面、一次就能發酵成功的美食，當然不能錯過，小編給孩子做過一次後，孩子直呼比蛋糕還好吃。

如果你認為發糕的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！