進入四月，春天也過去了大半，氣溫慢慢回升，空氣也變得溼潤起來，萬物瘋狂生長，一些春天特有的野味，再過不了多久也就慢慢地變老了。春天比較新鮮美味的5樣野菜很快就老了，趁著新鮮，現在每樣多摘點儲存起來，這樣一年都能吃到春天的美味。接下來傑小郭跟大家分享儲存方法，讓你整年“春菜”吃不完。

№： 香椿

香椿被稱為野菜當中的“愛馬仕”，香椿獨特的口感，獨特的鮮嫩，備受人們的喜愛。春天正是吃香椿的最佳季節，香椿可以做成各種各樣的美味佳餚，最為熟悉的當屬香椿炒雞蛋了，還有好吃久放的香椿醬。趁著香椿新鮮，多采摘一些，放在冰箱裡面，隨吃隨取 特別方便。

1、準備幾根新鮮的香椿，香椿季節性比較短，喜歡吃的一定要多儲存一些。

2、先把香椿的老梗剪掉不要，影響口感不好吃，把掰不動的梗用剪刀剪掉。

3、把處理好的清水中清洗兩遍，然後用流動的清水把香椿再清洗一下，清洗好以後控水撈出。

4、鍋中燒水加入一勺鹽，水開以後放入香椿焯水。

5、然後用筷子翻動一下讓香椿受熱均勻，水再次開焯水30秒就可以撈出了。

6、把香椿放入涼水中迅速過涼，以後從冰箱取出來還有再次加工，所以焯水的時候不能焯的時間過長。

7、然後把香椿一小撮為單位，輕輕擠出裡面多餘的水分。

8、準備小一點的保鮮盒或者保鮮袋都可以，每次吃多少就在盒子裡裝多少，方便取用。

9、然後把裝好的香椿放入冰箱冷凍儲存即可，裝香椿的保鮮盒一定要密封嚴實，否則會造成水分揮發，香椿吃起來發柴不好吃。

№： 槐花

槐花也是春天特有的美味，聞著香噴噴的，槐花做法多種多樣，可以包餃子、包子，或者用它做槐花煎餅吃等。當然了和麵粉一起蒸煮著吃，也是不錯的做法。喜歡吃槐花的朋友，可以現在儲存起來，一年都可以吃到新鮮的槐花。

1、槐花大量上市好吃不易儲存一定要多存一些，儘量選那些含苞待放的。

2、第一種方法，如果是樹上剛摘下來的溫度比較高放置在家裡比較陰涼的地方降一下溫。

3、然後直接準備適量的槐花放入保鮮袋中，每個保鮮袋裝足夠一次吃的量即可。

4、然後輕輕排出裡面多餘的空氣，口一定要封好，直接放入冰箱冷凍室即可，吃的時候直接拿出來操作就可以了。

5、第二種方法，盆中倒入適量的清水加入一勺鹽攪拌化開，放入槐花浸泡10分鐘。

6、鍋中燒水，水開以後放入槐花焯水，焯水至槐花變綠。

7、然後準備一盆涼水，槐花變綠以後迅速撈出放入涼水盆中迅速降溫。

8、然後下手撈一把槐花，輕輕的擠出裡面的水分，水分適中就可以了。

9、把所有的槐花擠出水分以後，裝進保鮮袋中封好口，冷凍的食材封好口可以使食材保持新鮮。

10、把所有的槐花放進冰箱，隨吃隨取就可以了。

№： 苦菜

苦菜是一種藥用食用兼具的野生植物，藥名叫“敗醬草”。新鮮的苦菜，吃法和馬蘭頭差不多，可涼拌，也可熱炒。苦菜也是非常營養的，所以春天的時候，可以儲存一些苦菜，這樣一年四季都可以吃到新鮮的苦菜。

1、準備多一點的苦菜，苦菜焯水以後會縮水，所以多準備一些放入冰箱可以吃很長時間。

2、把新鮮的苦菜摘去黃葉，然後再剪去根部不要。

3、把苦菜放入清水中多清洗幾遍，洗去苦菜中的雜質和灰塵。

4、鍋中燒水加入一勺鹽，水開放入苦菜焯水，再加入2克小蘇打使苦菜更翠綠。

5、焯水30秒左右控水撈出，放入涼白開水裡面過涼，迅速降溫。

6、然後用手擠出苦菜裡面多餘的水分，放在案板上備用。

7、準備每次食用的量，或者小份的苦菜團，放入小號保鮮袋裡面。

8、一定要排出裡面多餘的空氣，然後把口打成結，再準備一個大的保鮮袋裝起來。

9、最後把處理好的苦菜放入冰箱冷凍就可以了，什麼時候吃提前拿出來自然解凍就可以了。

10、準備一個苦菜團放在案板上切碎，再加入青椒丁、蔥末、蒜末、小米椒圈、少許白芝麻，澆上熱辣椒油。

11、加入一勺鹽、一勺雞精、一勺生抽、一勺白醋攪拌均勻就可以裝盤開吃了。

№： 薺菜

有句古話叫“春三月，薺菜當靈丹”，薺菜作為受歡迎度較高的蔬菜，也是常見的野菜之一。薺菜作為深受大眾喜愛的蔬菜，薺菜的食用方式也是多種多樣的，其嫩葉既可以煎炒、燉煮，又可以做餡，清香可口。

1、準備兩袋子新鮮的薺菜，把薺菜先摘一下黃葉老葉不要。

2、再把薺菜放入清水盆中，把薺菜清洗兩遍，洗去薺菜表面的浮土。

3、盆中加適量清水再加一勺鹽攪拌化開，放入薺菜浸泡10分鐘，再清洗乾淨。

4、燒一鍋水，水開以後加入一勺鹽，再把薺菜放進去焯水30秒就可以了。

5、把薺菜放入盆中，用筷子快速把薺菜挑開散熱，也可以用風扇吹一下。

6、抓一把薺菜放在手中用力擠出裡面的水分，把薺菜擠壓成球。

7、準備一塊保鮮膜平鋪在案板上放上薺菜球，一邊包一邊擠出裡面的空氣。

8、然後把包好的薺菜放入大一點的保鮮袋中，封好口就可以了。

9、所有的薺菜都處理好以後，放入冰箱冷凍室儲存即可。

№： 蒲公英

蒲公英是一種常見的草本植物，它的花是黃色，生長於山坡、草地和路邊。蒲公英是一種很美的植物，不僅具有觀賞價值，還有很多的藥用價值，蒲公英可以用來泡水喝。

1、準備多一點的蒲公英，先把蒲公英清洗乾淨，洗的時候要輕一點。

2、鍋中燒水放少許鹽（千萬不要放油，不利於儲存），水開放入蒲公英焯水。

3、再次水開以後翻動15秒就可以了，然後控水撈出。

4、提前準備好一盆涼水，把蒲公英放入涼水中迅速過涼降溫，把蒲公英溫度降至常溫。

5、下手把過涼的蒲公英擠出水分，團成圓球。

6、把所有的蒲公英擠幹水分以後放在案板上，鋪上保鮮膜把蒲公英團完全包裹起來。

7、包的時候有多餘的空氣可以輕輕排出來，然後找一個大袋子裝起來。

8、可以把一次吃的量放到一個袋子裡，吃的時候方便取用。

9、把所有的蒲公英處理好以後放入冰箱冷凍室就可以了，喜歡吃就提前多存一點。