蘿蔔是秋冬季節最常見的食材之一，醃蘿蔔、清炒蘿蔔絲、蘿蔔煲湯……各種各樣的做法讓蘿蔔成為千家萬戶餐桌上必不可少的一道美食。但蘿蔔是否適合腎友食用呢？白蘿蔔、紅蘿蔔、紅心蘿蔔、胡蘿蔔，腎友該怎麼選？

我們先來了解蘿蔔的營養成分~

白蘿蔔生食、熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿蔔含有的多種營養成分較平均，尤其是蛋白質的含量較低，又含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

中醫也認為其味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。因此，白蘿蔔很適合慢性腎臟病患者食用。

推薦菜 | 白蘿蔔排骨湯

- 食材 -

白蘿蔔、排骨、蔥姜、八角、鹽適量

- 步驟 -

1、將小塊的子排先在水中焯一下，撇去浮沫。

2、接一鍋冷水，把排骨和切成厚片的白蘿蔔一起丟進去。放一粒八角、適量姜，先大火煮開，然後改小火慢煮。

3、煮到蘿蔔全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。

4、撒上蔥段，再煮一下。撒一點鹽調味，出鍋。

注！湯中鉀磷含量較高，腎功能不全的患者儘量少喝，高鉀血癥的腎友尤其注意！

紅蘿蔔又名大紅蘿蔔、東北紅蘿蔔，球形，根皮紅色根肉白色，東北是我國大紅蘿蔔的主產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。

紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

且紅蘿蔔皮中所含有的胡蘿蔔素即維生素A，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。貧血的腎友快快吃起來吧~

推薦菜 | 爆炒紅蘿蔔

- 食材 -

紅蘿蔔、鮮辣椒、香蔥、鹽、醋適量

- 步驟 -

1、取紅蘿蔔清水泡過後洗淨，切條備用

2、鮮辣椒、香蔥洗淨切好

3、鍋內放入植物油、辣椒、香蔥炒熱後放入切好的蘿蔔條翻炒，加水悶煮

4、出鍋前放入鹽醋調味

紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔，也叫“心裡美蘿蔔”，又名胭脂紅，因其外皮為淺綠色，其葉深綠色，形似枇杷葉，葉柄深紅色，內裡為紫紅色，且口感脆、口味甜，肉質細嫩而得名。

同屬於十字花科的紅心蘿蔔不推薦有高鉀血癥的腎友過多食用，從文章開頭表中可見紅心蘿蔔的鉀含量較高，屬於高鉀蔬菜，可以將血鉀控制好後再食用。

白蘿蔔和胡蘿蔔就差一個字，口感差距卻很大。很多人對胡蘿蔔敬而遠之，卻對白蘿蔔情有獨鍾。原來它倆並非同類，胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬的一員。

胡蘿蔔中的類胡蘿蔔素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。胡蘿蔔中還含有豐富的木質素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀等成分，能增加冠狀動脈的血流量、降低血脂含量、促進腎上腺素的合成分泌，具有降壓、強心之功效。

胡蘿蔔的營養十分豐富，但胡蘿蔔和利尿劑是天生的冤家，因為胡蘿蔔中所含的“琥珀酸鉀鹽”具有排鉀作用，要是二者同時服用的話，會導致尿中排鉀明顯增多，很容易引起低鉀血癥，從而出現各種不適症狀，加重病情。

推薦菜 | 胡蘿蔔絲炒雞肉絲

- 食材 -

雞胸肉、胡蘿蔔、蔥姜、料酒

- 步驟 -

1、雞胸肉斜紋切好，加料酒和生粉拌均勻，放冰箱浸醃一會

2、胡蘿蔔、姜去皮刨絲、蔥切碎

3、鍋內放入植物油、薑絲炒熱後放入肉絲翻炒，加入胡蘿蔔絲炒軟

4、出鍋前放入鹽調味