北方的冬天那是乾冷乾冷的，尤其是早晨出門上班，都裹得嚴嚴實實，生怕凍掉耳朵。早晨出門前，都要吃上一頓熱氣騰騰的早餐，走在上班、上學的路上溫暖了許多。

北方以麵食居多，早餐除了牛肉麵，在家中每週的早餐安排西紅柿雞蛋麵、雞湯麵、羊肉粉湯等，都是提前準備好，麵條提前做好放入冰箱冷凍、雞湯、羊肉湯也是提前熬好，按每次的量分開，放冰箱冷凍，隨吃隨取，很方便，早餐也營養豐富、而且省時省力。

羊肉

羊肉是北方冬天肉類首選，羊肉的肉質細嫩，更容易消化，在北方常被大家作為禦寒食物享用。每到冬天，北方的羊肉店就火了起來，不管是

羊肉火鍋

，還是

羊肉粉湯

、

烤羊肉

等店鋪都異常火爆，都是為了進補一下夏天失去的“養料”。在家中羊肉粉湯走起，早晚吃一碗，胃暖暖的，很是舒坦。

蘿蔔

“

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方

”，這句俗語說明了蘿蔔在冬天食材中的重要性，這顆最廉價“小人參”，北方秋後開始窖藏的白蘿蔔，保留水分不流失，且口感不輸秋天剛採的蘿蔔。在北方，有

蘿蔔餃子

、

蘿蔔丸子

、

蘿蔔羊肉湯

、

蘿蔔排骨湯

進補兩不誤。

骨頭湯

北方的冬天，就是天然的大冰箱，這個時候骨頭湯就算不放入冰箱也能儲存很長的時間，熬製骨頭湯需要時間的煎熬和耐心，選擇老母雞和豬大骨放入鍋中，一般需要文火熬製2小時左右，香味濃郁，且營養豐富，熬製的時間越久味道越濃郁，熬製後的雞湯自然冷卻後，可按照食量分成多份，冷藏後隨吃隨取，比如

做早餐骨湯麵

，解凍後即可。

雞肉

大家在冬天胃口大增，雞肉不管是炒著吃還是燉湯，也算是北方餐桌的家常菜，如果是燉湯則選擇老母雞，如果是炒著吃則選擇幾個月的小公雞，味道更鮮美，鮮嫩，北方家常做法有

大盤雞

、

雞肉燜面

、

紅燒雞肉

等。

鯽魚

民間素有“冬鯽夏鯰魚”的說法，冬天的鯽魚比其他季節的更肥美，而鯽魚湯更適合冬季食用。鯽魚湯在熬製的時候，可先放入鍋中用油煎一下，煎至鯽魚金黃後再熬製，鯽魚湯濃白味美。雖然北方的海鮮較南方少一點，可河鮮也是不能錯過的美味。

糯米

糯米也是常見的禦寒高手，但是糯米比普通米飯更難消化，應少量食用。糯米的家常做法有

糯米糕、糯米魚丸、南瓜糯米飯

等，在加工不同的食材是可加入紅豆、芝麻等。

雖然北方的冬天寒冷，卻是給自己享用美食的藉口，除此之外，有的小夥伴在冬天喜歡食用狗肉，那麼可愛的、人類忠實的朋友，我是難以下嚥，所以從來不吃狗肉。

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