北方人愛吃魚，像東北人就喜歡吃鐵鍋燉魚，而天津的熬魚也不錯，幾乎每家每戶都會做一手好熬魚，是家裡的味道，小時候如果左鄰右舍哪一家做了熬魚，那麼一棟樓都香得不得了，饞壞了小朋友。天津熬魚肉質軟爛細嫩，濃油赤醬看著就很好吃，而且因為天津的水產特別豐富，河鮮和海鮮都很多，所以熬魚的食材也很廣泛，什麼鱸魚、鰱魚、帶魚、鱔魚、馬口魚，讓人吃不過來也吃不夠。

一般熬魚的做法都很簡單，但是每家都有自己的獨門秘方，把魚煎到兩面金黃，用蔥薑蒜熗香，然後加水大火燒開小火慢煨，裡面加入甜麵醬醬豆腐等不少天津口味的調料，不需要勾芡，光是魚本身的膠原蛋白就能勾出濃郁的滷汁，吃完魚拿湯汁拌飯也特別鮮美，逢年過節天津人的飯桌上也少不了這道美食。

天津一位大哥就很擅長做熬魚，他在河西區的橋頭擺攤十幾年，砂鍋帶魚從開業就火到了現在，大家都說他們家的砂鍋帶魚是小時候回家鄰居家熬魚的味道，很家常但是讓人懷念。因為味道好，所以大哥的生意越來越好，如今在氣象臺路附近開了兩家餐廳。因為是土生土長的天津人，所以大哥做的都是地道的天津菜，進店後菜品多了不少，都是街里街坊最愛的天津味兒，而且價格實惠，價效比高，深受附近人的喜愛，還有不少人慕名而來。

這家店叫做橋頭堡坤德餐廳，小店不大，但是裝修很溫馨，菜品質量和菜量都很大，砂鍋帶魚是每桌必點，三十四一份價格不算便宜，但分量是真的很多，砂鍋端上來裡面的魚還在翻滾，熱氣騰騰的看起來就很開胃。這個帶魚很新鮮，口味是酸甜口，處理得很乾淨，肉質細嫩爽口，一抿就化，是一道老少咸宜的美味，而且因為情懷加分，所以更是受到許多天津人的追捧。不少人來店吃了還專門打包一份，回家繼續重溫這個熟悉的味道。

這個風味茄子也是大哥的拿手菜，外皮是脆脆硬硬的，吃起來甜甜的鹹鹹的很開胃，他們家的京醬肉絲很特別，豆皮是炸過的金黃酥脆，中間放了許多京醬肉絲，還配上小菜解膩，算得上是一道創新菜，卻很好吃，特色炒雞也是一道老菜做了很多年，炸過的雞肉很入味，裡面骨頭都是酥香可口，鹹淡適中味道不錯，有點微微回辣，吃起來更過癮。

還有什麼香酥排骨油而不膩、炸鍋巴菜真是嘎嘣脆，臘八蒜燒肥腸肥腸軟爛入味，口感勁道，愛吃天津家常菜的話，可以來這家試一試哦！