豆豉燒鱈魚

材料：鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量、姜適量。

做法：1、準備好所有的食材。

2、鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻。

3、不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。

4、中小火煎至兩面微黃即好。

5、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

6、倒入豆豉炒出香味。

7、放入煎好的鱈魚塊。

8、加入料酒。

9、再加糖和生抽。

10、加入適量的清水大火燉煮。

11、煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉。

12、翻炒均勻關火。

大蔥炒肉

用料

大蔥1根；豬肉150克；蒜2瓣；料酒適量；椒鹽適量；鹽適量

做法

豬肉切片，用少許油和鹽和料酒醃製一會兒。蒜去皮切碎備用。大蔥斜切成片備用。

鍋裡倒油，爆香大蒜後下肉片翻炒至斷生，盛出來，下蔥段。下料酒翻炒至蔥段變軟，下之前的肉片再一起翻炒最後用椒鹽和鹽調味即可。

蒜香排骨

食材：脆骨小排、蒜頭、生薑、嫩肉粉、蛋清、辣椒粉、鹽、蔥、老抽、胡椒粉、料酒各適量。

做法：

1、大蒜、生薑、香蔥分別切末，備用；

2、小排斬塊，洗淨後，加入所有調味品、蒜末、薑末和蛋清，攪拌均勻，醃製半天；

3、油鍋裡下排骨炸熟即可，起鍋撒上蔥花。

臘肉荷蘭豆

食材：臘肉、荷蘭豆、醬油、料酒、油

做法：

1、將臘肉用醬油、料酒、少許醋醃一下後，放微波爐大火5分鐘即可；

2、鍋下少許油，熱後放加工的臘肉煸炒，這是為了讓臘肉中的油儘可能炒出來；

3、放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動。加入加工臘肉時的湯汁，大火收汁即成。