高壓鍋版“煲仔飯”做法，8分鐘就搞定，這快手懶人菜別錯過

文：小白菜；圖：小白菜；侵權必究

我一直非常喜歡煲仔飯，一有時間了就會做煲仔飯吃，還特意買了一個傳統的那種做煲仔飯的小砂鍋，但是很可惜的是，在用了幾次這種小砂鍋之後，因為用火太旺，它竟然開裂了，把我心疼的呀。如果火候掌握不好，經常會浪費砂鍋，讓人有點心疼。

最近我學了另外一種做煲仔飯的方法，那就是用高壓鍋板來做！用高壓鍋來做，做出來同樣好吃，但是對鍋子又沒有什麼損害，而且用高壓鍋的做法也是非常方便的，7鍾就可以搞定，比傳統砂鍋做的那種更加的方便，更加實用！

看看，這就是我用高壓鍋做出來的煲仔飯，味道吃起來同樣很好吃，而且做法更簡單，今天我就給你介紹一下高壓鍋版的煲仔飯的做法吧，這道快手懶人菜一定要學習一下，真的挺不錯的。

做法：【高壓鍋版“煲仔飯”】——特點：幹香味美，不浪費砂鍋，省時節能，做法簡單，一看就會！

【主料】大米適量，水適量

【配料】香菇4~5朵，廣式香腸一根，青菜4-5棵

【調料】生抽適量，植物油適量，鹽適量

——【開始製作】——

：大米提前泡發半個小時，這樣有利於煲仔飯的製作。香菇，廣式香腸等蔬菜切成片放在一邊備用。

：把高壓鍋清洗乾淨，我用的這種壓鍋是那種防爆型的壓鍋，國內很出名的雙喜牌的，最大的優點就是當蒸氣起來的時候，聲音比較小。所以我非常喜歡這個壓鍋，常常用它來做菜，它沒有傳統的高壓鍋那麼吵的聲音，非常好用！

：泡好的大米，均勻在高壓鍋的底部，加上適量的水，這水最好比我們平時用煲仔鍋用的水稍微多那麼一點點。

：然後在米飯上擺上切成片的香菇和切成片的廣式香腸，最後再撒上一點植物油，就可以放到爐子上去燒了。

：因為煲仔飯我們裡面放的水不是太多，所以在用高壓鍋做煲仔飯時，時間不要太久，先用大火燒上4分鐘，然後轉小火再燒上2分鐘就可以了關火了，等蒸氣消掉之後，就可以把鍋蓋打開了。開啟鍋蓋後一股濃濃的廣式香腸煲仔飯的味道就撲面，聞上去真的是太香了。把高壓鍋的蓋子開啟之後，澆上一點生抽汁和鹽，再放上幾塊焯過水的青菜，然後開著蓋子再燒上1分鐘，這美味的煲仔飯就可以出鍋了。

小白菜今天做的【高壓鍋版“煲仔飯”】成品圖如下：

這樣做出來的煲仔飯，鍋底有一層天然的金黃色的鍋巴底，聞起來特別香！吃的時候把煲仔飯給給拌勻了，這美味的煲仔飯就可以開吃了！

這就是用高壓鍋做出來的煲仔飯了，吃起來特別香，並不比用砂鍋做出來的煲仔飯差。而且相對於砂鍋來講，高壓鍋更加節省，因為我們常用砂鍋做煲仔飯的話，很容易就把砂鍋給燒裂，但是用高壓鍋完全不用擔心這個問題。

——小白菜製作【高壓鍋版“煲仔飯”】的技術總結與其它注意事項——

：用高壓鍋做煲仔飯時，水一定要比普通的煲仔飯多一點水，這樣可以防止把大米給煮糊了。

：用高壓鍋做煲仔飯，煮的時間也不要太長了，否則很容易把米飯給煮熟了，糊鍋之後，會影響煲仔飯的口感，最多隻煮上4分鐘，就可以轉小火再煮了。

——結語——

做好的煲仔飯入口甘香，味道香濃，但越吃越想吃，這真的是一道超棒的菜。如果你對煲仔飯感興趣的話，一定要試一下這種做法哦！真的是太棒了！如果你喜歡這道快手高壓鍋版的煲仔飯的話，一定要試一下這道菜的做法，只要你嘗過它的味道就愛上這道菜的！

我是小白菜多肉美食，一個熱愛美食的吃貨，每天都會為大家分享各種美食的製作過程。如果你對美食感興趣的話，一定要關注一下我哦，在我分享的這麼多的美食中，總有一款是你喜歡的！