我國是美食大國，國人在美食領域的創造力令人敬佩，一種食材可以做出各種各樣口味的美食。雞是我們日常常吃的一種食物，口感好，營養高，關鍵它可以變成多種菜品，昆明有一位60多歲的大叔，自創土灶燒出來的柴火雞，店的位置有點偏，有人開車一個多小時來吃。

這家店位於昆明寺瓦路旁的一個院壩裡，小店修得很有鄉土氣息，每一張餐桌的造型非常別緻，餐桌中間有一口鍋，柴火雞就是在這口鍋裡炒成的，整個店給人感覺非常的接地氣，就像到鄉下親戚家做客一樣溫馨，感覺很自在。

一張臺子就是一個灶臺，柴火雞炒好之後圍著灶臺吃，吃法獨特，很少見，很多人感到非常新鮮，上了年紀的人則感覺一下子回到了小時候。這家店有20張桌子，每天晚上都要排隊等位子，來的客人實在是太多了。

他家的雞分兩種，一般的土雞和優質土雞，一般的土雞是68塊錢一公斤，而優質的土雞價格更高些，是98元一公斤，可以自行挑選，挑好之後現殺。雞殺好之後就開始炒制，燒的是木柴，煙比較大，用的是純菜籽油，加入自制的醬料，依次加入調味料，把雞炒熟，加入少量的配菜，需要蓋上蓋子燜一下。

雞差不多熟了的時候，大叔在鍋壁上貼上玉米餅，再燜上10分鐘左右就可以吃了，玉米餅是用純玉米做成的，在市區很少吃得到，口感微甜，底部酥脆，配著柴火雞吃，完美。

雞肉多汁鮮嫩，而且配菜沒有喧賓奪主，配著玉米餅吃，真的很享受灶裡有餘溫一直烘著雞和餅子，冬天的時候，鍋鍋裡的雞肉和菜吃的見底依然是溫熱的。這家柴火雞店有點遠，可以開車去，位置很好找，門口有一個很大的停車場，停車很方便，週末的時候人很多，不想排隊的話，可以提前打個電話預約！