蝦線在目前多數飲食習慣下都不會去除

在日常生活中，我們吃蝦都比較少去蝦線。我從事水產有近十年了，在這過程中吃蝦也不少，但是自己在烹飪過程中從來沒有去過蝦線，主要是去蝦線太麻煩了。在平時外出吃飯也比較少見到去蝦線的情況，除非是去一些高檔酒店為了菜式的需要才會去蝦線，當然還有一種情況就是蝦特別大，腸道內食物很多，有些人從感官上接受不了，就會去蝦線。

吃蝦煮熟，就不會再擔心

任何寄生蟲，在高溫下多數都會死亡，那麼即便是人吃了攜帶寄生蟲的蝦，也不用擔心，這就是為什麼我們都提倡食用煮熟的水產品。在攝食水產品的時候，我們都建議徹底煮熟再食用，其實不僅僅是因為寄生蟲的問題還會有一些病菌也會造成人體的不適——腹瀉等等。

吃蝦，只要煮熟了就不用擔心寄生蟲問題，當然了一定要採購新鮮的蝦。對於蝦線來說，很多人其實關注的並不是寄生蟲，而是裡面的內容物會不會很髒的問題！

有些蝦是不需要去蝦線的

野生的海蝦是不需要去蝦線的，因為本身野生環境生長的蝦，它的食物來源有限，因此蝦線是很乾淨的，裡面幾乎什麼都沒有。以前海邊人吃蝦是不會去除蝦線的，因為費勁而且蝦線裡也沒有什麼髒東西，並不影響味道和口感。一些小蝦也根本去除不了蝦線，因為太小了。

養殖蝦是要去除蝦線的，因為養殖蝦基本都是鹹淡水混養的，加上經常喂飼料，蝦線裡特別的髒，吃進嘴裡感覺牙磣還有怪味。

去蝦線的方法

蝦線是很好去除的，一般從蝦的尾部第三節扒開，用牙籤一挑就可以輕鬆的去除。

從蝦的頭部扒殼掀開，可以看見蝦的囊部，這個是蝦的胃它連著蝦的蝦線，把這個擠出來一拽也會連著蝦線一起清除。

吃蝦不去蝦線是不會有寄生蟲的，因為高溫蒸煮過的蝦即使有寄生蟲也殺死了！而且蝦的體型太小，寄生蟲也無法在它身上繁殖。吃蝦去蝦線主要是對養殖蝦和進口蝦來說，野生蝦的蝦線很乾淨是無需去除的。