章魚燒竟然有全自動的流水線……還會自己滾圓乎那種！
走在街上，超容易被香味濃郁的食物吸引，比如章魚小丸子！那種油滋滋的感覺，真是令人內心沸騰……今天，就來一起看章魚小丸子的製造流口水吧！
先來快速回憶一下街頭人工操作，再來康康自己自動化的章魚小丸子有沒有靈魂~
01
手工製作章魚小丸子
/ 拼的就是手速
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章魚小丸子是來自日本的街邊美食，日語叫「章魚燒」，用的鍋是一個有許多半球凹陷的鐵板，這個半球形就是小丸子成型的關鍵了。首先在燒熱的鐵板上抹油防粘鍋。
在倒料之前先在鍋底撒一些蔥花什麼的~
章魚燒的粉是經過調味的麵粉加水和成的麵糊，一大勺加進凹底鍋裡。
在每個凹槽裡放一塊章魚肉。不像什麼龍鬚糖裡沒有龍，老婆餅裡沒 gakki 這麼令人傷心…這次是貨真價實有章魚的章魚燒！
把麵糊表面剷平、鏟勻，方便一個個的保質保量~
這時撒一些碎菜葉啊、洋蔥粒之類的餡料，爽口解膩啊！
加熱一會兒，章魚小丸子的底部差不多就有一些定型了。這會兒就可以趁著整個麵糊還沒固定成形，開始挨個翻，翻上去的小丸子已經是球形了，翻下去的麵糊還會繼續凝固。
把球形翻上去後，注意看！凹槽邊上還有很多的麵糊，要先開始橫向劃拉，類似小時候五子棋畫出道兒來一樣。
繼續豎著劃拉，讓每個小丸子都在自己的一畝三分地裡各自為政。仔細聽，有沒有聽到筷子的臨別贈言：“小丸子，你已經長大了，應該學會獨立，不要再依賴別人了。”
畢竟半個球的量還是沒法形成一整個球的，把邊邊角角的麵糊也劃拉進這個半球的區域後，繼續翻個身，就把這邊角料包括進去了！
不停地包裹邊上多出來的麵糊。由於每包括進去一些麵糊就加熱定型一下，再包裹再定型，模具是圓的，整個小丸子也就從醜醜的半個越翻越圓了。
翻了好多次，表面微微透出焦色，章魚小丸子就成了圓圓的，做好了的樣子，看著都香啊！（ ﹃ ）
最後再撒上木魚花澆上醬料，什麼沙拉醬、咖哩粉、醬油等等，一盒章魚小丸子就完工了。一口下肚的美味，滿溢的幸福感~
02
機器製作章魚燒
/ 讓強迫症舒爽
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章魚小丸子的整個流水線製作流程和人工差不多，就直接跳到重要的定型環節了~首先透過塑膠管道給模具自動注點食用油。
然後旋轉的刷子下落，把半圓型的模具內壁均勻地抹上油。
章魚小丸子的精髓，當然是中間那塊 Q 彈的章魚肉了！人工製作時，在每個凹槽裡放好一塊章魚肉那完全是小 case 順手的事兒。
而機器放肉就複雜了。下面箱裡是一堆切好塊的章魚肉，每個自動升降臺的凹槽上升時卡走一塊肉，卡多了也不要緊，繼續往下看。
上方有負壓的氣嘴在待命，章魚肉一到位，氣嘴就開始吸附。一次當然也只會吸到一塊肉，不會讓你賺到的……
然後把章魚肉批次轉移到麵糊中。這會兒模具裡，已經有提前烤過且稍微定型的麵糊，章魚肉掉下去並不會沉底。
接著繼續灌入另一半混合著配料的麵糊。我們知道這個模具本身是半圓型的，那底下烤過自然會變圓，可上面的一半面糊怎麼做圓？別急，馬上就到這條流水線讓小丸子滾圓的神（sha）奇（diao）之處了！
當模具經過隧道烤箱時，底部會被明火加熱。這意味著小丸子底部的麵糊會最先定型。這就給做圓創造了條件。不需要把小丸子整個烤熟，烤個半熟就出隧道烤箱，然後讓小丸子掉落到另一個空的烤箱模具裡。
再靠同樣是半圓型的內凹模具去按壓小丸子。這麼擠一擠的定型，讓平整的那一面更貼合到半圓型的模具中。
然後再重新送進隧道烤箱，這樣的翻轉操作要來三次，才基本能把一顆章魚小丸子滾圓。
不過這辦法做出來的小丸子，沒法滾得特別圓……
做好的章魚小丸子就被送進 -40℃ 左右的急凍隧道，立馬凍成硬疙瘩。然後被送去V 型包裝啦~小丸子從上面按照一包包的份量往下掉，包裝袋是從平整地展開到被凹造型地裹成圓柱狀。
然後側邊熱封，邊下料邊密封，就這麼迴圈往復地包裝好了一袋袋。
對了，除了全自動“滾圓”的機器，還有一種震動滾圓的機器。它算是半自動吧。先需要人工在成型模盤放配料和麵糊。現在看著還比較正常。
接著它就開始表演了！根據分析機器的原理，偏向於認為是底部有機械結構設計的偏心運動，所以它一直有自己在劃圈圈地快速振動，然後靠模具盤的擺動，把章魚燒滾圓了……除了被竹籤戳的這個出了錯，其他的都非常圓溜！
截圖：陽哥
文中 Gif 擷取自 YouTube 博主 Aden Films 的《Japanese Street Food： Takosen》、日本 The Science Channel 頻道的 THE MAKING 影片章魚小丸子（１３８）《冷凍たこ焼きができるまで》、 YouTube 博主 食品機械廠家008613202642808 Food machine Manufacturer 的《天發 自動滾圓章魚燒機takoyaki machine 8613202642808》、特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater 的 《【Costco開箱】冷凍章魚燒現在賣場也買的到！！究竟值不值得入手呢？★特盛吃貨艾嘉》以及專利號 CN202375917U 的全自動滾圓章魚燒機。
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冷凍章魚小丸子還得自己加熱了才能吃，和街頭攤主現做的相比，麼得靈魂┓（ ` ）┏
本文來自有趣的製造