人生大多數時候所謂的選擇

就是看見什麼吃什麼

年輕時遇見貴人

誰都會想立業

年輕時遇見良人

誰都會想成家

油管（YouTube）

有個博主（Joconde‘s baking）

做的蛋糕超級精緻

隨便看幾張作品就能感受到

她的蛋糕幾乎全是粉白配色，

看上去精緻可愛，

這樣的蛋糕讓她獲得了超多訂單，

收入也十分可觀。

那麼，這種看上去精緻的蛋糕，

做起來是不是很複雜呢？

其實不會，你只要學好幾個技能，

就能開啟開掛的私房之路！

比如抹面

是的，這個技能是逃不掉的，她的蛋糕全是完美的抹面造型，在此基礎上，再增加淋面作為裝飾。所以，抹面+淋面是做私房最基礎的技能哦！

另外一個便是裝飾物的選擇

她很聰明，選擇的是

巧克力球、皇冠、鮮花、公仔、馬卡龍

等，材料之間搭配的和諧好看，像這個粉金的20歲生日蛋糕，就賣的不便宜！

相信你也發現了，她的蛋糕離不開一個東西，就是這顆巧克力球。

巧克力球

不僅可以快速填滿面積，

減少其它裝飾物的使用，

在視覺上也能營造一種可愛的氣勢，

畢竟圓鼓鼓又粉嫩的東西，

確實討人喜歡呀！

這種裝飾在國外還蠻流行的，

把巧克力球做成各種質感都有，

有瓷器質感、磨砂質感等，

現在我們就來學學這個球球。

相信你能用在自己的蛋糕裝飾上哦！

巧克力球

取適量白巧克力，倒入不粘鍋中，置於熱水上加熱攪拌。

做少點可以100-200g，做多點儲存起來的話，可以準備500g巧克力，但同時也要增加模具的數量。

加熱到32度後不管有沒有融化都要馬上離水。

離水攪拌溫度降到30度，

再次置於熱水上攪拌5-10秒，不能讓溫度升高。因為本次調溫的核心是要讓巧克力在33度以下完全融化。

攪拌5-10後離水，如果溫度沒超過33度，且巧克力完全融化就完成了，裝入裱花袋。這樣調溫出來的巧克力使用效果與效率都十分不錯，不會反砂不會出油。

剪個小孔，馬上擠入巧克力球模具，速度一定要快，擠滿半球。

擠完震幾下，放置一會，讓部分巧克力凝固牢牢粘在模具上

桌上墊張油紙，翻轉模具，巧克力液會流出，但已經凝固的部分會粘在模具上，你只需等巧克力液流出去就好。

如果有些懸掛在模具上的巧克力絲，用抹刀來回刮幾遍。

倒扣使表面的巧克力凝固

凝固後用抹刀來回刮掉模具上多餘的巧克力，然後放到冰箱冷藏或冷凍15分鐘使其完全凝固，不可放太久，放久了會使其受潮。

倒扣脫模，因為冷藏後巧克力收縮，從模具上掉下來。

加熱一下烤盤，取兩個半圓巧克力，把邊框稍微融化下

然後立即黏合起來，就完成了！

這是相同大小的巧克力球做法，不同大小的巧克力球，可以使用巧克力球模具完成。

調溫的做法如上，取大小不一的模具，倒入半球的2/3滿

然後搖晃均勻，等其凝固就完成了！

是不是很簡單~不管多大的模具，只要裝入2/3的量，然後密封起來搖晃就ok了。

如果閉合處有凸起的痕跡，用小刀刮

最後你可以刷上各種顏色的色粉、金粉

夢幻的巧克力球就完成了

接下來就可以裝飾你的蛋糕啦！

特別鳴謝：食譜來自@youtube@Joconde’s baking@滋味live貝殼幫美食烘焙教學平臺 如果你喜歡，就去分享吧

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