寧波菜和上海菜不同，沒有那種濃油赤醬的感覺，而是講求鹹香而不油，以海鮮為主，各種蒸烤燉的烹飪方法讓人吃不膩，在上海有一家很有爭議的蒼蠅館子，就靠賣寧波菜火了35年，有人愛不釋手有人嫌棄衛生差服務差不來吃，如此口碑褒貶不一的店，我們一起去看一下吧！

這家店沒有門頭，看起來很不起眼，環境就是蒼蠅館子的環境，很老破小的感覺，雖然有兩層樓但是很狹窄，尤其是二樓通風很差，瀰漫著油煙味，“恍若仙境”一般。老闆是一位本地的老爺叔，為人很有腔調，長得帥還有自己的堅持，不喜歡宣傳，尤其是打著宣傳旗號來“白吃白喝”的，如果真是尋覓美食而來，他會慢悠悠給你講不少老故事，如果故意博人眼球，他是理都不理，所以才有了臉黑脾氣差的傳聞。

他們家做的是老寧波菜，已經做了35年，一張簡單的選單正反面都密密麻麻地寫著菜名，再加上沒有寫上去但是可以做的菜，足足有1000多道，價格也是有高有低，十幾塊錢到幾千塊錢不等，喜歡啥點啥就是，豐儉由人嘛。用老闆的話來說“適口者珍，知味者貴”，如果不是好這口，何必來忍受這樣的環境和服務呢？

店內比較受歡迎的菜有煎筍蒲銀杏、苔條黃魚、田螺塞肉，都是幾十塊錢一份。煎筍蒲銀杏屬於開胃小菜，微微脆口的感覺，筍頭切片，撒上粗糖顆粒，然後白果和蝦仁增加味道，筍片切得薄炸得也很酥脆，味道夠濃郁，非常地香，一次就愛上了。配一壺小酒簡直絕了。

苔條黃魚用的是去骨的黃魚脯，炸得鬆軟，吃起來鮮美無比，這也是寧波菜中常見的提味小菜，鹹甜適中，魚肉很嫩，一點腥味都沒有。田螺塞肉是螺肉豬肉和雞蛋的混合，口感很豐富，老闆調製了紅燒味，但是不會偏甜，汁收得很緊，個頭很大，一份大概有六七個，吃起來是不錯的體驗。

還有什麼韭黃炒鱔背、蒸雙臭、銀魚炒蛋等等都不錯，點菜的話需要老闆手寫，一桌子一桌子上菜，一盤一盤炒，所以速度不快，而且服務員和老闆只有一人，所以很多人覺得價效比不夠高，花這麼多錢，沒有服務菜量也不夠大，最讓人吐槽的是黃酒不給熱，直接微波一下就可以了。

總體能夠吐槽的地方很多，但是喜歡的客人卻說老闆不是服務差態度差，是有個性，雖然和現代餐飲業格格不入，但有自己的過人之處，而且這樣實實在在做菜的人，有點傲氣也很正常，畢竟這種老味道，如今已經不多見了，不知道你喜歡這樣的飯菜嗎？