年是一顆顆甜蜜的糖果，年是一朵朵繽紛的煙火，年是我們與父母及家人團圓的時刻，又逢新的一年，年夜飯也可以提前計劃上了。

說到 年夜飯 ，中國人做起 這頓 大餐來 那 真的 是很有講究的，具體做幾個菜，每道菜有何吉祥的寓意，在眾多家庭的餐桌上，說起來那真是別有一番風味與樂趣。

在如今講究合理膳食，葷素搭配，營養齊全的飲食理念下 ，年夜飯作為一年裡吃飯 的重頭戲，作為 團圓之飯，更是被一些家庭發揮到了極致。

不過 ，這都是 令人 喜悅與 幸福 倍增的 事情，何樂而不為呢 。

尤其當一些普通的食材在經過 精心烹飪後，端上 桌的 那一瞬 ，往往能給人大大的驚喜。

那麼 今天，我們就用再普通不過的食材西蘭花來做一道年夜菜吧！在很多人的 眼裡 ，西蘭花 應該 不會 被 列入 年夜飯的 清單 ，但是 ，我覺得 完全沒問題 。

比方說 眼前d的 這道菜 ，照片裡 看著 不咋地 ，但上桌後 的 實際效果 真的 要比 這 好很多 。

這道菜的 味道也 特別的 清爽 ，和 眾多 年夜菜 一起端上 桌 ，絲毫不會 遜色的，相信我 。

況且，西蘭花還是很有營養的蔬菜呢，和其他菜餚搭配，清爽解油膩，美味還靚眼。

另外，這道菜還有個好聽的名字叫“發財樹”，寓意招財進寶，福多財也多。

如此好看寓意又吉祥的一道菜，備入年夜飯的選單應該也夠資格吧！

年夜菜之“發財樹”

【所需食材】

西蘭花，香菇，鹽，油，蠔油，生抽，澱粉，水。

裝飾 用的 食材 可以有 ：小米辣切圈 ，紅色 燈籠椒 切丁 ，或者 金黃色 玉米粒 等 。

【具體做法】

第一步 ：水中 撒入 一點 小蘇打 ，將 西蘭花 放進去 浸泡 一會 ，然後 搓洗 乾淨 。

第二步：洗乾淨的西蘭花用刀劈成小朵。

劈成小朵後最好再放進清水盆裡洗一下，這樣可以把暗藏在花蕊裡面的髒物洗得較徹底。

對了，西蘭花的根部別扔了，還有大的用處。

再說了，扔了浪費，現在菜價不便宜，像這麼一點西蘭花得5塊錢。況且，根部其實也是很好吃的對吧。

洗乾淨後，將根部切成薄薄的圓片。

第三步：鍋里加入適量水煮沸。水開後，加入一湯匙鹽，滴入幾滴油。

然後把洗好的西蘭花放進去，焯水1-3分鐘。

喜歡口感脆一點，就少焯一會兒，喜歡口感軟一點，可以焯水2分鐘，這個自己定。

但是，西蘭花很容易熟的，別焯水太長時間了。

第四步：焯水之後打撈出來，不用過涼水。放進合適的大碗裡放一會。

第五步：可以準備點裝飾用的熟玉米粒，胡蘿蔔粒，都是不辣的，老人小孩皆可吃。

如果喜歡辣味的，那就用紅線椒，想要更辣，就上小米辣，夠味。

第六步：焯好水的西蘭花來個涼拌，裡面加入適量的鹽，花椒油，芝麻香油，蒜片，攪拌均勻即可。無需再放更多調料，就這幾樣，拌出來的味道就很好吃很清爽。

當然，也可以做成淋汁版的，鍋里加入適量油，放入蒜片爆香，加入半湯匙蠔油，攪拌兩下，勾個薄薄的水澱粉芡汁，變至稀稠後淋在西蘭花上。

不過，我更傾向於前者的味道。

第七步：涼拌好以後，如下圖所示，用筷子擺個發財樹的造型，再把玉米粒和胡蘿蔔粒也裝飾上去。

不用手，用筷子三兩下就搞定了，絕對不麻煩，時間上也很快的。

擺盤的好處就是，看起來賞心悅目，能使人的小心情大好。不信可以試試，上桌後你就知道發現這道菜其實還是很驚豔的。

我們家小朋友看到後也想幫忙裝飾這棵發財樹，並且，還想快點吃到它。

結果就是，平時不太愛吃蔬菜的他，果然被這個漂亮的造型給吸引了，就著牛肉燴麵片吃了六七朵西蘭花。

聽到他不斷地稱讚媽咪，吃得又那麼嗨，幸福感更是多了一些。

好了，今年的這道菜就分享到這裡了，不光好看也挺好吃，喜歡的就拿走吧。

同時，吃了這道菜，願你新的一年福多財多好事多，家順業順事事順！