小時候，這花全扔了，現在被說營養高，成了“香餑餑”高價賣。

小時候從來沒有想到，這花能曬乾了去賣，剛才查了一下，一斤竟然要賣58塊錢。小時候也知道這種花，但要麼不理睬，落地也沒人要，要麼摘著玩，然後就全扔了。知道能吃，也沒多少人吃，現在這種花，被人說營養高，成了大家都喜歡的“香餑餑”，它就是核桃樹的花——“核桃花”。

小時候這種核桃花有的是，不知道珍惜，現在要花錢來買。核桃花的營養價值高，含有豐富的磷脂，氨基酸，維生素，富含人體所需的多種微量元素，可以增強細胞活力，降血脂，降膽固醇……而且和幹蕨菜相比，核桃花的營養更勝一籌。這聽著確實不錯，很值得吃。

現在都是賣曬乾的核桃花，買回來之後，要放入開水中，泡軟之後再吃，能夠涼拌，也能夠炒著吃。有的人還會把採摘下來的核桃花，曬乾以後，研磨成粉，摻進麵粉當中，做成餅吃，吃起來也是香噴噴的。

這種核桃花，一開就是一大串，就像是毛毛蟲似的，花開了以後，很多蜜蜂都會被吸引過來，不停的嗡嗡聲。採摘下來後，曬乾就成了黑褐色的樣子，不太好看，但是好在味道不錯，營養又高，又有很多人叫它”長壽菜“，現在經常出現在一些”農家樂“中。

現在人們都很注重養生，什麼食物強身健體，什麼食物就受到人們的喜歡。所以“核桃花”也從一種沒人稀罕的東西，變成了讓人追捧的“香餑餑”，從農村，漸漸走向了城市的餐桌，成了價格比普通蔬菜還要高的野味。

核桃花的吃法：

一，核桃花拌香椿芽。

核桃花和香椿芽都是開在樹上的，都屬於“樹上的蔬菜”，在一起搭配著吃，還挺對味。口味清淡的，推薦這種吃法。如果喜歡吃肉的，可以用臘肉來炒，味道更好吃。

1，核桃花首先要在水中泡發，然後清洗乾淨，香椿芽也清洗乾淨備用。

2，辣椒絲，去籽後切成絲。

3，核桃花，香椿芽，辣椒絲，水開後把這3种放入焯水，然後撈出來涼水浸涼。

4，控幹水分後，加上鹽，味精，香油，鹽，拌勻就可以裝盤了。

二，核桃花炒臘肉。

核桃花吸收一些油，會變得更好吃，核桃花和臘肉一起吃，也是比較普遍的一種吃法。素肉搭配，營養更豐富。

1，臘肉清洗乾淨，在沸水中煮十分鐘，煮熟後切片或者切條。

2，核桃花泡發後，清洗乾淨，然後放入蒸鍋當中，蒸上五分鐘。

3，鍋裡放油，油熱後，放入核桃花和臘肉，煸炒四分鐘左右，再放入青紅椒配色，煸炒一分鐘，加鹽，味精，糖，調味後出鍋。

“核桃花”又稱長壽菜，龍鬚菜，不知道小時候，這種不起眼的花，你吃過嗎？

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