四川宜賓是一座文化底蘊深厚的美麗城市，這裡的釀酒技術和種茶技術都比較發達，有中國酒都竹都之稱。說起宜賓，那是一個物產豐富的地方，這裡的宜賓燃面、竹海名菜、李莊白肉都遠近聞名，今天我們就來聊一下李莊白肉，李莊是一座歷史文化古鎮，經過歷代廚師的改良和創新，李莊白肉已經成為了宜賓的一張美食招牌，來宜賓來李莊不吃李莊白肉，等於白來。好吃的李莊白肉豬肉一定要優質，必須用一年以內的糧食豬來製作，成品肥瘦相間肥而不膩清香可口。

想要吃正宗的李莊白肉，其實不需要去到李莊古鎮，在宜賓的翠屏區就有一家，早上九點到晚上十一點都可以吃到地道的李莊白肉。這是一家二十五年的老店，環境有點差，一點也不起眼，是一家不折不扣的小破店，兩個門面面積還是很寬敞，菜的分量很大，兩個人一葷一湯就足夠了，價格也很實惠，吃飽喝足也花不了多少錢。

他們家的李莊白肉最受歡迎，可以說是每桌必點，很多人就是懶得去李莊古鎮才來這裡打卡，白肉的刀工不錯，薄如紙兒還不爛，肉的本身沒有什麼味道也沒有異味，主要是配蘸碟，上面蓋著的都是大片肉，底下還是有一些碎肉，整體一盤還是很有美感。這個大片白肉肥瘦相間，蘸水看著紅彤彤的但是不算辣，口感是鹹香型，經典的吃法是把白肉捲到筷子上，再沾上醬料一口吃下去，肥而不膩入口化渣，真是太過癮了。

他們家的蘸碟裡面有很多蒜末，可以提升白肉的口感，還有一丟丟的酸甜味，融合得剛好，很多當地人都愛在這裡吃午餐，每天中午的白肉都供不應求，真是好吃得不得了。除了李莊白肉，店裡還有不少好吃的川菜，夾沙肉是很傳統的味道，就是肥肉加豆沙蒸糯米吃，看似甜糯糯的肉一點也不重口，甜滋滋的很好吃，當地紅白喜事肯定都有這道菜，是久久不吃就會想念的味道。

火爆雞皮的味道讓人驚豔，雞皮軟糯有彈性比肥腸還好吃，而且沒有了肥腸味，是一股濃濃的雞肉鮮味，裡面的配菜很多，有幹辣椒小米辣木耳大蔥和青筍，這些菜融合在一起，提升了整道菜的口感，讓每一種菜都交融在一起，卻沒有失去原本的味道，而是昇華了菜的口感。清脆爽口麻辣鮮香，簡直是最好的下飯神器。

臊子蒸蛋也是經典川菜，很大一盤，哨子很香加上蔥花提味，雞蛋蒸得很嫩，結合了臊子的濃油赤醬，吃起來爽滑入味，拌在米飯裡就成了“米飯殺手”，肉末茄子也很好吃，肉丁很鮮嫩，茄子過油後軟軟燙燙的，看著很油吃起來卻很順口。喜歡吃肉的可以來這家試一試哦！