私宴並非這個時代的首創。

最廣為人知的如譚家菜，應該是國內私宴的代表，形於清末。

譚府上下對美食有很好的品味，亦好客酬友，他們把精細的廣州菜中帶到北方，又在當地聘請京師名廚，兩地菜融合，自成一派。

一時間，京師官僚在譚府宴客成為時尚。

到了三十年代，譚家開始承接家庭私宴，當時各界名流要人，以用“譚家菜”宴客為光寵，即使提前半月預訂也依舊擠破腦袋。

圖文：禾大大團隊

時至今日，吃飯是一種睿智的社交。

有時不為飽腹。

談點事情，維繫下感情，構建一種關係，都在飯桌上完成，私宴，更是把這種場景做到極致。

關係近的人，去外面吃飯，總有點形式化；

有些宴請需要私密性，遇到個把熟人，不尷不尬；

而現階段下，家人間的聚餐，安全健康也是必須考慮的事情。

把名廚請回家，安排一場私宴，變成大家樂於嘗試的事情。

這次組織的上門私宴，選擇了金帆萬源酒店。

在我們的溝通下，也有機會了解了一場完整私宴的臺前幕後。

金帆團隊專注酒店行業的管理，旗下有很多耳熟能詳的專案，金帆萬源的主廚詹登祥先生，更是拿過國家級別獎項的資深名廚。

私宴上門服務，需要提前兩天預定。

專線服務人員在接到電話後，會一對一的瞭解私宴的定製標準，用餐人數，喜好與禁忌，以及具體時間等細節。

有人均200元、300元、500元三種標準。

訂單傳達到廚房，主廚會帶領五到六位星級廚師組成準備小組，在宴席前的四個小時內，準備好菜品的預製。

冷盤等適合預製的菜品會在出發前準備好，熱菜則會帶好新鮮食材與調味品在現場製作。

圖文：禾大大團隊

準備工作結束後，一名主廚和一名資深服務員會隨專車進行到家服務。

整個服務時間從抵達開始計算，總計三個小時，應該是相當寬鬆了。

圖文：禾大大團隊

主賓在餐桌上相談甚歡，帶著鍋氣的菜品從家中廚房魚貫而出，儀式感中不失溫度。

服務員從擺盤到上菜，已經最後收拾妥當，全程與在酒店餐廳無異。

只是場景在自家，舒適放鬆了許多。

這也是隔了許久後，第一次愉悅的聚餐。

生活就是如此，時間會細細抹勻很多褶皺。即使春色被稍許辜負，但初夏還是如約而至了。