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抓住春天長高“黃金期”!吃對這5菜,營養美味,孩子愛吃長得快

2022-04-11由 每天精彩美食 發表于 美食

長高這件事,趕早不趕晚。

尤其要抓住春天的黃金期,讓孩子長高事半功倍。今兒,這5道應季菜,簡單好做,個個高鈣高營養。抓住春季的好時機,助力長高個,好吃不上火。

抓住春天長高“黃金期”!吃對這5菜,營養美味,孩子愛吃長得快

蔬菜之王——蘆筍

推薦做法:蘆筍炒雞蛋

1。蘆筍食用的都是剛出土的嫩芽,把表面的皮刮一刮,這個皮比較粗糙不好消化,然後斜刀切成段;往裡打幾個雞蛋,加入少許的食鹽和雞粉增加底味,攪拌打散成雞蛋液。

2。下面,我們把雞蛋炒一下,炒雞蛋時油溫不要太高,大概四成熱時把蛋液倒入鍋中,輕輕地攪動讓雞蛋慢慢的定型,這樣炒出來比較滑。蛋液全部凝固以後基本上就熟了,用筷子攪散倒出來備用。

3。鍋內再燒油,油燒熱以後倒入蘆筍,用中大火炒,快速地炒斷生。然後加入食鹽、白糖、雞粉調味,蘆筍的鮮味很足,調味時不要放太多調料。保持大火把調料炒勻炒化,然後倒入雞蛋翻炒幾下,淋入芝麻香油增香,繼續翻勻後就可以出鍋了。這道菜完全不需要蔥姜等輔料,吃的就是一個鮮字。

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高蛋白——雞胸肉

推薦做法:【煎燜裡脊肉】

1。準備雞胸肉片兩個,從中間片開,肉片薄一點更容易煎熟,用刀背把肉片的兩面都拍一拍,把裡面的纖維拍散,這樣醃製時更加入味。

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2。下面把肉片醃製一下。放入一點蒜末,黑胡椒粉5克,蠔油5克增鮮,生抽10克,老抽3克提色,白糖少許提鮮,再倒入一點料酒去腥,用手抓勻給肉片碼味。

抓入一小把澱粉,鎖住雞胸肉中的水分,再淋入一點植物油拌勻,醃製1個小時。

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3。下面開始煎制,熱鍋涼油,把醃好的雞胸肉平鋪在鍋中,開小火慢煎,雞胸肉煎成金黃色。

沿鍋邊加入少許清水,蓋上鍋蓋燜煮一會兒,讓雞胸肉吸收水分,這樣吃起來更加鮮嫩,水分收幹以後再煎一會兒就能出鍋了。

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把雞胸肉切成小塊,擺放在裝有生菜葉的盤中,再放上剛剛切好的胡蘿蔔片,就能上桌食用了。

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菜中皇帝——茼蒿

推薦做法:【茼蒿炒蝦米】

1。準備蝦米50克,清水泡發。茼蒿400克,用清水清洗乾淨後,切成3釐米左右的段放在盆裡。大蒜拍扁放在盆裡,紅椒一片切成細絲和茼蒿放在一起備用。

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2。鍋中燒油,油溫升至三四成熱時,倒入大蒜,炒出蒜香味。倒入茼蒿和紅椒絲。迅速翻炒一會兒,倒入蝦米。下面開始調味,加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺白糖。

開大火,迅速翻炒化開調料,炒至茼蒿斷生,就可以出鍋裝盤。

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營養模範生——菠菜

推薦做法:【雞蛋菠菜卷】

1。菠菜一把,洗淨後控水備用,雞蛋兩個打散,再加入一點水澱粉,攪拌均勻,大蒜三粒,拍扁後切成碎末。

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2。把菠菜焯一下水,鍋裡燒水,加入食鹽和植物油,加食鹽植物油的目的,能使菠菜更加翠綠鮮亮,因為菠菜裡面含有草酸,水開後一定要焯水30秒以上才能撈出,撈出菠菜後用涼開水沖洗一下。

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3。煎雞蛋皮鍋裡倒油,把油燒熱,滑鍋後倒出,起鍋,把雞蛋倒入鍋內,轉動鍋,雞蛋平攤在鍋底。

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這個過程要開小火,雞蛋凝固以後,從鍋邊淋入植物油,晃動一下鍋,使雞蛋脫離鍋底,來個小翻,翻至另一面繼續煎,煎好以後,倒在菜板上。

4。擺盤把菠菜放在雞蛋皮上,捲成卷,斜切成比較厚的馬蹄卷然後進行擺盤。把大蒜末倒入小碟子,加入食鹽,一丁點味精,香醋,生抽,辣椒紅油,攪拌均勻後,擺在中間。

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荷蘭豆——豆中翹楚

推薦做法:【荷蘭豆炒臘腸】

1。首先準備幾根臘腸,放入鍋中蒸10分鐘。蒸好以後取出臘腸,斜刀切成片備用。準備適量荷蘭豆,摘洗乾淨以後去除兩頭,從中間切開。有老筋的話一定要撕掉以免墊牙。切一點彩椒塊用來搭配顏色、大蔥切成蔥花、生薑切成菱形片、大蒜切成片放在一起備用。

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2。提前準備碗料。準備一個小碗,加入食鹽、味精、白糖、雞粉,再倒入一些清水,淋入一點水澱粉攪拌均勻備用。碗料提前調好,能夠減少荷蘭豆在鍋中的時間,快速出鍋可保持脆嫩口感。

3。接著把食材焯一下水。鍋內燒水淋入一些植物油,加入少許食鹽,植物油能夠保持荷蘭豆的青翠,食鹽能夠入底味。大火燒開以後, 倒入臘腸、荷蘭豆和彩椒。

快速焯燙至開鍋後立即倒出,用清水沖涼控水備用。

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4。鍋內燒油,放入蔥薑蒜爆香,倒入控過水的食材大火快速翻勻。淋入調好的料汁,翻炒至入味即可出鍋裝盤。

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長高這個事,除了要在食物中獲取鈣。有益的運動,同樣能強健孩子的體魄。也可以趁著春季陽光溫暖,多讓孩子在室外活動、曬曬太陽,同樣能促進對鈣的吸收,長高個。

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