中國有獅子頭，歐洲吃肉丸子——現在說到歐洲肉丸，大家十有八九第一反應想到的都是瑞（宜）典（家）的招牌肉丸K ttbullar。

那麼，瑞典之外，歐洲還有哪些好吃的肉丸子呢？

一起來看看吧！

1

柯尼斯堡肉丸

K nigsberger Klopse

不要小看這道肉丸，這是德國總理默克爾最喜歡的兩道家常菜之一。

柯尼斯堡肉丸是德國地方特色菜，它起源於曾經東普魯士的柯尼斯堡（現在俄羅斯的加里寧格勒）。

據說柯尼斯堡肉丸子就是在那裡由一個商人的女廚師發明的，由碎牛肉、麵包屑、雞蛋和檸檬皮製成的特色肉丸，淋上奶油刺山柑醬，再配上比如鹽水土豆、甜菜根或者就簡單搭配米飯。

2

肝丸湯

Leberkn delsuppe

肝丸湯在奧地利、南德和捷克都頗受歡迎。

所謂肝丸，並不是完全用牛肝捏成的丸子，為了達到定型、增滑、添香、提鮮的目的，在製作丸子時除了最主要的小牛肝外，還要加入小牛肉、麵包糠、雞蛋、洋蔥、歐芹、牛膝草等材料，通常還需加入荸薺來豐富口感口味。

吃起來肉汁充盈、肝味濃郁、口感松嫩、入口即化，唯獨沒有生鮮內臟常見的腥味，據說與淮揚菜中著名的清蒸蟹粉獅子頭有異曲同工之妙。

3

德國肉丸

Frikadelle

這種如今超市常見的肉丸，其實歷史可以追溯到17世紀，那時候最古老的Frikadelle是用碎牛肉製成的，並用羊脂，胡椒，丁香，肉豆蔻，大蒜，鹽，葡萄酒和朗姆酒調味。

4

西班牙肉丸

Albondigas

傳統的西班牙肉丸Albondigas，是用牛肉、豬肉、雞肉混合，再加入各式香料，放入濃稠的西紅柿醬汁中燉煮。仔細品嚐一下，會發現在鮮紅的西紅柿醬中，有一種異域的中東風味哦！

5

蘇格蘭蛋

Scotch egg

由百貨業巨頭Fortnum&Mason在1738年創造的蘇格蘭蛋，也是一種肉丸，要

用

著名的坎伯蘭香腸裹上白煮蛋，再依次裹上面粉、蛋液、麵包糠後油炸而成

，現在是英國最受歡迎的野餐食品之一。

你有什麼喜歡的歐洲肉丸嗎？

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