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四川和貴州誰名酒釀造更強?貴州人:成也茅臺,敗也茅臺

2022-04-08由 痴心酒師周茂朝 發表于 美食

中國遼域之廣,34個省級行政區,各省都有代表性的白酒,而白酒的歷史已經延綿4000餘年,至今已經成為重要的歷史文化產物,

但是能夠引領白酒市場繼續發展的省份卻不多。

目前的白酒市場

以四川和貴州為主

,這兩個省份最具有

代表性的白酒分別是五糧液和茅臺。

雖說茅臺如今是白酒屆的扛把子,但是“白酒第一大省”的龍頭老大依舊未成定局。

四川和貴州誰名酒釀造更強?貴州人:成也茅臺,敗也茅臺

同為國家最具權威性的白酒,茅臺和五糧液的品質不容置喙,茅臺也一直都是白酒“一哥”的地位,但是僅從各省白酒市場的發展來看,

要想奪的“白酒第一大省”的稱號,貴州不一定拼得過四川,主要原因有兩點:

四川和貴州誰名酒釀造更強?貴州人:成也茅臺,敗也茅臺

1,以一敵多

貴州的優勢在於有茅臺,劣勢是隻有茅臺,呈現

“一家獨大”

的趨勢,雖然省內也有其他名酒,但都走不出本省圈子,只在貴州本地小有名氣,因此,只要說起貴州有名的白酒,大家只想得到茅臺,而四川的名酒除卻五糧液,

還有瀘州老窖,劍南春,沱牌

等等,這些酒都是在中國叫得上號的,貴州如何比?

2,濃香型白酒成為主流香型

貴州以盛產醬香型白酒脫穎而出,四川以濃香型白酒為主,從市場佔比來看,濃香型高達51%,醬香型白酒只佔27%,

濃香型白酒依舊是白酒市場的主流香型。

四川和貴州誰名酒釀造更強?貴州人:成也茅臺,敗也茅臺

由此可見,白酒“一哥”仍然是茅臺,

可是“白酒第一大省”的名頭,四川似乎更有競爭力一些。

就如同上面所說,貴州雖然難以跟四川爭奪”白酒第一大省“的名頭,名酒不如四川多,但是並不代表貴州除了茅臺沒有好酒,就以貴州盛產的醬香型為例,

這兩款白酒雖然知名度低,但是品質不比名酒差。

第一款 漢董大師酒

在茅臺的光環下,貴州的醬香酒也是“活的憋屈”。

漢董大師酒就是其中之一,也是茅臺鎮幾千家酒廠之一,只不過漢董大師酒在當地的知名度還是比較不錯的。因為這款酒本身就是茅臺酒廠老廠長李興發的親傳弟子曾傳政親自把關釀造,有著名師背書的加持,加上又沿用傳承自茅臺的釀造工藝,採用當地優質的

紅櫻子糯高粱

,釀出的酒

醬香濃郁

,餘味悠長,

酒香醇厚,空杯留香持久。

這些年,隨著醬酒熱的趨勢,漢董大師酒也開始逐漸從幕後走到臺前,讓不少酒友從抱著試一試的心態,最終變成了這款酒的忠實使用者。

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第二款 鴨溪窖酒

早年的鴨溪窖,是貴州的名酒,甚至茅臺還沒有如今地位的時候,鴨溪窖早已經“年少成名”。只可惜,隨著茅臺越做越大,鴨溪窖卻始終圈在低端市場走不出來,時至今日,逐漸沒落。

鴨溪窖酒產於貴州遵義市鴨溪鎮,這款酒的名字也是因此而來。它是以高粱、小麥、糯米和鴨溪雷泉或龍泉水為原料,經過

固態發酵

釀製而成而成。具有

窖香幽雅、陳香馥郁、空杯留香

的獨特風格。

四川和貴州誰名酒釀造更強?貴州人:成也茅臺,敗也茅臺

貴州雖然很難跟四川爭“白酒第一大省”的名號,在全國知名度高的也就是茅臺,但是貴州好酒眾多,酒的品質不比四川差,只可惜茅臺一家獨大,反而遮蓋了其他白酒的光芒,不少貴州本地人都表示:

這可真是成也茅臺,敗也茅臺。

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