每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。排骨，是我們在飯桌上經常看到的肉類食物。

排骨湯排骨湯烹飪的方法很簡單，但是很多朋友都沒有掌握正確的烹飪方法，第一步就直接焯水煮，其實這是大錯特錯的哦，今天清清就給大家分享正確的烹飪方法，學會這兩步，不腥不柴，而且湯汁其味無窮，非常的美味，有這方面的朋友，跟著清清繼續往下學習吧。

【食材】

排骨、麵粉、生薑、玉米、香蔥、食用鹽

一、洗淨排骨

開始我們先準備適量的排骨，裝入大盆中，然後再加入適量的麵粉，用我們洗乾淨的小手在盆裡抓拌均勻，我們要一直用手抓拌，使每一塊排骨上都覆蓋著一層面粉，在燉排骨時，我們要用麵粉來清洗排骨，血水是腥味的主要來源，只用清水洗根本不能去除乾淨，麵粉具有很強的吸附力，這樣就可以將它多餘的血水跟雜質給吸附出來，吃起來口感也會更加好。

二、準備一些生薑、玉米等調料

接著再準備兩個個顆粒新鮮飽滿的玉米，把它剁成小段，剁好的玉米裝入盤中備用。清清煲湯時最喜歡用的食材就是玉米了，因為玉米本身的營養價值就很高，用它來煲排骨湯，簡直不要太鮮美。玉米含有很多種營養物質，可以使面板細膩光滑，延緩衰老。

三、焯水

下面起鍋燒空氣，把洗乾淨的排骨全部下入鍋中，然後加入幾顆蔥段（也可以用小蔥打成一個結方便撈出），再加入幾片生薑，最後倒入沒過排骨的冷水。很多朋友在焯水的時候，都喜歡開水下鍋，其實這樣是不對的。正確的方法應該是冷水下鍋，這樣才能使得排骨受熱均勻。如果開水下鍋的話，就會使得肉質快速收縮，影響口感。

3分鐘左右，水面就開始漂著許多浮沫了，這些浮沫是腥味的來源，我們必須要用勺子把這些浮沫撇乾淨，這樣燉出來的排骨就不會那麼腥了。鍋中的浮沫撇得差不多幹淨後，繼續讓排骨煮1分鐘的時間。1分鐘後，用鏟子充分地攪拌一下，然後用密網把排骨盛出來。碗中備好適量的溫開水，撈出來的排骨直接放入碗中，下手抓洗乾淨。我們在洗排骨的時候千萬不要用冷水，儘量使用溫水，這樣才能保持肉質。按照這個方法焯水出來的排骨，肉質軟軟嫩嫩的，QQ彈彈的，不老也不柴，口感更加新鮮美味。

四、煲湯

怎麼樣，這樣是不是非常簡單易懂，現在也慢慢地從冬季轉到春季，天氣早暖晚涼，在家裡做一碗熱湯無疑是對身心最好的犒勞和對腸胃最治癒的美食。不要再猶豫趕緊行動起來，動動那發財的小手檢驗一下學習的成果吧。

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