雞翅是我們日常生活中常見的食材之一，它主要是由雞翅中和雞翅尖兩部分組成。雞翅含有豐富的膠原蛋白，經常食用對身體有一定的好處。雞翅的做法有很多種，例如：紅燒雞翅、麻辣雞翅、炸雞翅、碳烤雞翅等等。

今天我要給大家分享這道可樂雞翅的做法，說到可樂雞翅，很多小夥伴們應該都吃過，它主要是以新鮮的雞翅中和可樂作為原料，用小火慢燉製作而成。雖然看似它製作起來很簡單，但是想要做出一道鮮嫩入味的可樂雞翅，我認為如何處理掉雞翅的腥味以及如何做到讓雞翅吃起來鮮嫩入味，是做好這道可樂雞翅的關鍵所在。下面我們開始分享步驟，一起隨我看下去吧。

“可樂雞翅”之製作流程

—準備食材—

【主料】：雞翅中適量（約十個左右）、可樂適量

【配料】：生薑、蒜子、八角、澱粉適量

【調料】：料酒、食鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油

—開始製作—

1、將新鮮的雞翅中清洗乾淨，用刀在其表面均勻劃上斜刀口，放入大碗中，向碗中加入適量的清水侵泡1小時，期間隔半個小時換一次清水，然後將侵泡之後的雞翅中撈出控幹水分，再用清水洗淨一次，放入碗中備用。

2、將生薑去皮切成薑絲，蒜子去殼切成蒜片，分別放入碗中備用。

3、向裝有雞翅中的碗裡倒入適量的料酒，再放入適量的澱粉和少許薑絲，然後用手將其抓勻，使雞翅中表面均勻裹滿澱粉，放置醃製20分鐘，最後將醃製之後的雞翅中用清水洗淨，放入碗中備用。

4、再向裝有雞翅中的碗中倒入適量的生抽、老抽、蠔油和食鹽，用手將其抓勻，繼續醃製20分鐘即可。

5、鍋中倒入適量的食用油，油溫微熱時放入醃製的雞翅中，小火慢煎，煎至雞翅中表面微黃時即可撈出瀝乾油分，放入碗中備用。

6、鍋中殘留煎雞翅中的底油，把薑絲、蒜片、八角放入鍋中炒香，然後再向鍋中倒入適量的可樂，最後再將雞翅中放入鍋中。

7、開大火將其煮開，然後再轉中小火慢煮10分鐘即可，最後再加入適量食鹽調味，開大火收汁，湯汁濃稠時即可關火出鍋。

“可樂雞翅”之“技術Tips”

雞翅中再用清水侵泡之前，要先在雞翅中表面均勻劃上斜刀口，這樣有利於將雞翅中的血水逼出。

為了防止雞翅中殘留血水，要將雞翅用料酒、澱粉和薑絲醃製一下，然後再將雞翅清洗乾淨，這樣做出來的雞翅就不會有腥味了。

為了使做出來的雞翅鮮嫩入味，要提前用調料醃製一下，這樣做出來的雞翅不但鮮嫩入味，而且口感也好。

做這道可樂雞翅時，要用小火慢煮，這樣可樂的味道才能慢慢地滲入雞翅中，做出來的雞翅口感才好。

“可樂雞翅”之問答要點分析

1。為什麼我做出來的雞翅有腥味呢？

答：主要是沒有將雞翅中的腥味處理乾淨。我在做這道可樂雞翅時，首先在雞翅中表面劃上斜刀口，再放入碗中用清水侵泡，這樣可以將雞翅中的血水逼出，從而達到去腥的效果。為了防止雞翅中的腥味沒有被徹底去掉，我又將雞翅用料酒、生薑和澱粉醃製了一下，利用料酒和生薑的去腥作用，以及澱粉的吸附性，可以將雞翅中殘留的腥味析出，再用清水將其洗淨，這樣雞翅中的腥味就可以被去掉，從而做出來雞翅也不會有腥味。

2。為什麼我做的雞翅吃起來不夠鮮嫩入味呢？

答：主要是少了一步給雞翅醃製的過程。雞翅中去腥之後，還要用調料將其醃製一下，加了這一步操作，就可以使雞翅提前吃入調料的味道；另外，醃製之後的雞翅也會變得比較軟嫩，這樣做出來的雞翅吃起來就會比較鮮嫩入味口感好。

這道美味的可樂雞翅就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載、抄襲）。