“清明螺，肥似鵝”，田螺這樣做辣爽開胃超過癮，鮮香又美味

老話說：“清明螺，肥似鵝”，清明前後的田螺正是肥美的時候，這時候的田螺肉質豐腴細膩特別肥美，田螺不僅好吃，還很有含有人體必需的8種氨基酸，維生素A，維生素B2， 維生素D等營養元素，它所含有的鈣量是牛、羊、豬肉所望塵莫及的，所以自古人們就視田螺為賽過鵝的“補物”！

今天就給大家分享一個酸菜田螺煲的製作方法，田螺這樣做辣爽開胃超過癮，鮮香又美味，比大排檔的乾淨好吃，現在就把正確的製作方法分享給大家！

酸菜田螺煲

首先我們要把田螺用鋼絲球刷洗乾淨，在減掉尾部，洗掉碎殼，冷水入鍋，在放入料酒進行焯水，煮出雜質後撈出清洗乾淨。

鍋中燒油放入酸菜，用大火煸炒，將酸菜的水分炒幹，炒出香味後盛出放入砂鍋中，在鋪上一層的紫蘇葉子，清洗好的田螺也放入砂鍋中。

從新起鍋燒油放入姜，蒜，小米椒，用小火煸炒出香味後放入適量的火鍋底料，豆瓣醬，火炒出紅油後放入清水，在按照自己的口味放入食鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻。

等湯汁用大火煮開後直接倒入砂鍋中，在蓋上鍋蓋，用大火煮開後轉入轉成中火，燜煮20分鐘，將田螺煮入味即可。

悶煮好後用勺子翻轉一下關火即可，這樣吃起來會更加的入味，這樣我們美味的酸菜田螺煲就製作完成 ，田螺這樣做，吃起來辣爽開胃超過癮，比大排檔的乾淨好吃，有喜歡的小夥伴就試試吧！

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