明天是春天的第四個節氣：春分。春分表示晝夜平分的意思，這個時候陽光明媚，微風不燥，花草樹木開始進入繁茂的生長階段。人們褪去冬天的行裝，換上了輕便的春裝。在週末，帶著全家一起在郊外沐浴陽光，春暖花開，充滿了生機和活力。

三月已經過半，四月的腳步越來越近了。最近為家人準備的飲食會隨著節氣的改變進行調整，春分之後，人體血液會處於旺盛時期，飲食要清淡，少油膩，每天保持一個好心情。

今天分享一道非常適合現在吃的小菜，2元錢就能做一大盤，清爽開胃，女人吃出小蠻腰。

綠豆芽是日常生活中常見的食材，價格很便宜，深受老百姓的喜愛。雖然綠豆芽是綠豆發芽而成，但它的營養價值遠高於綠豆，在發芽的過程中，部分蛋白質會分解成人體所需的氨基酸，是綠豆的七倍。同時具有清熱解毒、預防便秘、滋陰壯陽、美容護膚等功效。綠豆芽熱量低，是正在減肥人士的理想蔬菜之一，可別貪嘴哦，小心瘦成猴。

用綠豆芽做的開胃小菜，已經連著吃了好幾天，拌一拌就上桌，簡單易學。

涼拌綠豆芽

主要食材：綠豆芽、大蒜、幹辣椒

詳細製作步驟

不管是綠豆芽還是黃豆芽，我都會一個一個地掐掉豆芽根部的須，雖然有點麻煩，但不會影響整體的口感。我身邊有許多人都不掐豆芽須，你們呢？

豆芽掐須之後，放鹽水裡浸泡10分鐘，這樣處理吃起來乾淨又放心。鍋中水煮沸後，焯水40秒即可。

焯水後的綠豆芽不用過涼水裡，放在漏網上晾一下，瀝去多餘的水分再裝盤。

淋入生抽、香醋、香油、鹽、白糖調味。接著撒上蒜末、幹辣椒、少許花椒，最後潑上熱油，攪拌均勻即可。

別炒綠豆芽了，這樣做油煙少更健康，不費功夫，爽口開胃，女人別貪嘴，越吃越瘦。

小貼士：只要做涼拌豆芽，我都會放許多蒜末，真的超級香。

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