鐵棍山藥富含多種微量元素，能健脾養胃、潤肺益腎、增強免疫力、提高記憶力。

蘋果富含礦物質和維生素，有補腦養血的作用，蒸熟後有止瀉的功效，具有“智慧果、記憶果”的美稱。

蘋果和山藥，都是寶寶輔食中的常客。時下，正是吃蘋果和山藥的季節，那麼，蘋果和山藥在一起，能碰撞出怎樣的火花呢？

今天，我就和大家分享一款簡單易做、零廚藝也不會失敗的小糕點，不用打發蛋白，不用泡打粉，也不需要新增麵粉和酵母粉發酵。更重要的是，蘋果山藥糕香香甜甜，軟軟糯糯，即便是還沒出牙的小寶寶也能食用哦，大人如果看著眼饞想吃更是沒問題了，哈哈。

食材清單

蘋果30g，去皮鐵棍山藥100g，蛋清1個（大約30g），澱粉10g，蔓越莓幹5g。

烹飪步驟

1、鐵棍山藥去皮切塊或片，上鍋蒸15——20分鐘至熟透。

2、蘋果去皮切小塊。

3、將蒸熟的山藥、蘋果、蛋清一起倒入攪拌機，攪打成細膩的糊狀。

4、將玉米澱粉倒入蘋果山藥糊裡，順時針攪拌均勻。

5、放入蔓越莓幹。（這一步可省略，我之所以放是因為我家閨女是個顏控，不好看的食物不吃，不好看的衣服不穿，老母親我只好請來蔓越莓幹來幫幫忙了。）

6、玻璃碗底部墊一張烘焙紙，倒入攪拌好的食材，用勺子抹平表面。

7、冷水上鍋蒸20分鐘。記得玻璃碗上蓋個盤子，或蓋上保鮮膜，扎小孔。燜5——10分鐘出鍋了。

8、晾涼後切成小塊，便於寶寶抓握大小即可。

溫馨提示

1、給鐵棍山藥去皮時最好戴上一次性手套，粘液沾在面板上容易引起瘙癢。

2、山藥中含有大量的粘液，是一種多糖蛋白質混合物，經榨汁機高速攪打包裹住空氣形成細小的氣泡。再加上雞蛋有凝固作用，而且雞蛋經過高速的攪打也可以形成打發的狀態。因而不需要加酵母，也不需要加泡打粉就可以輕鬆做出蘋果山藥糕。

4、關火後一定不要立刻揭蓋子，因為與冷空氣接觸容易回縮。

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