進入深冬，不少“家中掌勺”的人都在苦惱：養生保健，應該怎麼吃？

“冬藏”以蓄積能量，而根部是植物儲存能量最多的部位，冬天吃根菜就得充分利用大自然的能量來補充陽氣。

今天大寒，多吃這5種“根菜”，助你平安過冬。

蘿蔔

：消除積熱

紅薯

：補脾益氣

山藥

：健脾補肺

芋頭

：健脾益胃

土豆

：和胃調中

冬吃根菜好處多，通便又助陽

“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，根菜是什麼？根菜可以簡單理解為“生在在泥土裡的菜”，蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕、牛蒡、山藥、南瓜、魔芋、大頭菜…這些都屬於根類食物。

從中醫角度來講，冬天陽氣收斂，萬物收藏，萬物精華都歸於根部種子，此時吃根類食物正當時。

一方面，根菜類共同特點是富含食物纖維，可防治便秘、保護面板、降低血脂、促進減肥，這對於一到冬日就打開了進食開關的吃貨們而言，是件不可缺的好東西。

另一方面，根莖類蔬菜中含有豐富的澱粉、礦物質和碳水化合物，不僅可以提供身體所必須的營養成分，而且還可以替代主食，為我們身體提供每日所必須的能量，增強身體抵禦寒冷的能力。

推薦食譜

香菇燒蘿蔔

-材 料-

蘿蔔500克

幹香菇10克

油、生抽、鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1.

蘿蔔清洗去皮切塊，幹香菇泡發

2.

將已清洗好的蘿蔔放在案板上切開

3.

燒鍋倒油燒熱，下入切好的蘿蔔和泡發清洗好的香菇翻炒

4.

接著，加適量的清水、生抽、鹽、鮮蔬粉調味煮開

5.

燒煮湯汁差不多了蘿蔔熟軟，即成

蘿蔔糕

-材 料-

蘿蔔300克

香菇碎20克

粘米粉150克

鹽1/2茶匙

-做 法-

1.

蘿蔔去皮、刨絲

2.

放少許鹽抓勻，醃製10分鐘左右，醃製好後擠幹水份

3.

鍋中放少許油、燒熱。放入香菇碎爆香

4.

放入蘿蔔絲炒勻

5.

150g粘米粉加入300g清水，充分攪拌均勻呈漿汁狀

6.

將米漿倒入蘿蔔絲中

7.

小火邊加熱邊攪勻，變黏稠後倒入抹過油的容器中壓實，抹平表面

8.

隔水蒸30分鐘左右即可

9.

放涼後切片，蘿蔔糕放入油鍋中13煎至兩面金黃即可

山藥枸杞燕麥飯

-材 料-

山藥1根

枸杞1小把

燕麥米半杯

大米1。5杯

-做 法-

1.

枸杞用水浸泡10分鐘左右，將山藥去皮切小段

2.

將燕麥米和大米用水淘洗兩遍，瀝乾水分，往鍋里加入到刻度線2位置的清水

3.

把山藥和枸杞放入鍋裡，用勺子拌勻

4.

蓋上鍋蓋，啟動煮飯鍵，大約用時半小時就能夠做好一鍋香噴噴的山藥飯了

清炒山藥木耳

-材 料-

鐵棍山藥100克

胡蘿蔔1/2根

幹木耳15克

生抽5克

蔬果粉1茶匙

鹽、油適量

-做 法-

1.

木耳提前泡發，將泡發的木耳清洗乾淨

2.

鍋裡倒入適量清水煮沸，放入木耳焯一下水，撈出備用

3.

胡蘿蔔洗淨，削皮切片；鐵棍山藥洗淨，削皮，斜切薄片

4.

鍋裡倒入適量食用油燒熱，放入胡蘿蔔片翻炒片刻，再倒入山藥片、木耳翻炒均勻

5.

放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分鐘，出鍋前加入少許鹽調味即可

椰香南瓜芋頭煲

-材 料-

南瓜200克

大芋頭200克

椰漿150克

植物油、鹽、蔬果粉

生薑、香菜適量

-做 法-

1.

芋頭、南瓜去皮洗淨改刀

2.

生薑切末，香菜切碎

3.

熱鍋入油，炒香薑末

4.

入芋頭、南瓜翻炒

5.

加入適量清水，中大火燉煮至南瓜和芋頭熟爛

6.

加入椰漿和調味料煮至入味

7.

最後撒些香菜碎裝飾

番茄燉土豆胡蘿蔔

-材 料-

土豆1個

番茄2個

胡蘿蔔1個

番茄醬1勺

醬油、鹽、蔬果粉少許

-做 法-

1.

番茄在頂部切十字刀，放入開水中燙一下

2.

把皮扒掉，切成小丁

3.

胡蘿蔔切小丁，土豆切小丁

4.

鍋內熱油，放入番茄炒至軟爛

5.

加入番茄醬和醬油

6.

加入胡蘿蔔丁、土豆丁，翻炒均勻

7.

加入適量水，大火煮開，轉小火燉煮30-40分鐘

8.

最後加入調味料，大火收汁即可（如果喜歡喝湯此步可略）

暖宮補血的紅薯糖水

-材 料-

紅薯1個

紅棗8顆

紅糖3顆

生薑1塊

-做 法-

1.

紅薯去皮切滾刀塊

2.

紅棗洗淨切半去籽

3.

生薑洗淨切片

4.

鍋中燒開水，加入紅薯紅棗生薑

5.

倒入紅糖，蓋上鍋蓋煮20分鐘即可

6.

中途攪拌一下

孜然味香烤土豆

-材 料-

小土豆600克

辣椒麵1勺

食用油、鹽、生抽、孜然粉適量

-做 法-

1.

土豆去皮切滾刀塊

2.

加入油，鹽，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉拌勻

3.

空氣炸鍋不用預熱，鋪好錫紙，倒進土豆，210度20分鐘，中途翻兩次，烤的更均勻

4.

烤好了，表皮焦焦的，看著就好吃