Hot Pot

火鍋

火鍋哪種最好吃？

問一百個人會給你一百個不同答案，沒關係，咱們就是這麼任性，因為今天這篇微信匯集了大連街最好吃的四家店，有麻辣的、有原味傳統的、也有新派的，反正是跟著我們走遍大連絕對能找到適合你的火鍋店。

麻有麻的態度，辣有辣的性格，哪怕藏在二七廣場附近的小道里，也擋不住一眾老少爺們的高漲熱情！花椒當頭，紅油翻滾，哪怕吃到冒汗，也絕不善罷甘休。甭管啥天，來上一鍋，牛蛙一出，舌尖江湖再無紛爭。魚頭的妙，勢不可擋，透著巴蜀氣吞山河的那股子霸氣。這裡傳承了蜀地之味，這裡讓美蛙和魚頭恩愛江湖，永不相忘。

牛蛙，當天現殺，每隻都在4兩半左右，塊頭大、骨架小、出肉量多，憑著新鮮，整隻的往鍋裡下，一鍋裡邊三斤打底兒。實在好料招著回頭客，日賣3000多隻根本就不叫啥新鮮事。

整隻的牛蛙肉墩墩，一斤半的魚頭鮮氣足，重慶石柱紅，肉厚味正辣而不燥，茂文花椒粒，粒大籽少麻香當頭。一口圓鍋端上桌，牛蛙吸著辣，魚頭帶著麻，那股子香猛一下的貫穿鼻尖，帶勁兒，夠味兒！

濃濃的老北京裝修風格，二道門、木板凳，明檔裡大廚們正忙著呢，一塊塊切好的驢打滾，一排排鮮切的羊肉，再往裡面瞧，一桌挨著一桌，雙層的銅炭火鍋，一層羊蠍子鍋，一層清湯鍋，改變了傳統的鴛鴦火鍋呈現形式，讓食客們體驗不一樣的銅火鍋。

一邊涮著火鍋一邊還能品嚐到羊蠍子？這家店真的是隻有你想不到，沒有人家做不到，其實為了調羊蠍子鍋的味道，老闆和廚師長也是辛苦研究了大半年，無敵的香濃當中透著一絲絲的辣味，大塊的骨頭過癮著呢。

店裡的招牌就眼前這一份鮮切羊肉拼盤了，其實它是為了拯救選擇困難症吃貨而生！上腦，磨檔、三叉都有，分量足足的，這種擺盤方式看起來多麼直觀！其實最傳統最正宗的老北京涮肉，吃法上也超級講究。三提九涮，每次夾起一小片羊肉，肉一變色就可以撈出來了。就這道超級有feel的鮮切羊肉拼盤，最高記錄是有一桌食客直接點了三份！

銅火老北京涮肉

中山店：大連市中山區太陽街25號

（三八消防隊南行200米）

電話：8452 1818

西安路店：沙河口區黃河路610-2號

（長城飯店西行50米）

電話：8457 1717

大紅的燈籠、手繪的門神、青磚牆、木桌椅、潺潺的流水……川西民居的地域特色精緻鮮明，“三教九流，圍爐而坐”，坐在大連小龍坎裡撈火鍋，和在成都小龍坎裡別無二致。店裡大到房梁石材，小到桌椅筷子筒，全部百分百從成都原樣搬到大連，就為了讓大連的朋友們享受到在成都一樣的吃火鍋的感覺。

一池紅波納八方，麻辣鮮香盡蘊藏。來小龍坎一定要嚐嚐從成都坐著飛機而來的各式正宗川鍋涮品。小龍坎首創的冰球鵝腸，選用九尺鎮新鮮鵝腸空運而來，從取材到上桌僅有10小時，全程0-5°C低溫處理，每一根拇指寬的鵝腸在廚師的一雙巧手中變得玲瓏剔透，口感極致爽脆。

霸王牛肉，每一片牛肉都經過幾百次的擂打，將牛肉的肌肉纖維打斷，口感更加鮮嫩，均勻裹上辣椒醃製，讓辣味滲透每一寸肌膚，使牛肉煥發新生，入口細嫩化渣，滿足你對麻辣鮮香的全部想象。

這家店的環境簡直沒說的，是一位著名設計師把居民小區的老房子改造的，這個設計師據說曾給韓紅和董潔設計過房子。劃重點，這家店在錦繡這一片已經開了4年了，不做加盟不找合夥人，火鍋申請了專利，老闆說：我要做一家百年老店。

如果說爆炒龍蝦尾的酥能聽出來，紅糖小鍋盔的酥能看出來，那麼他們家的最有名的小酥肉的酥就只能是吃出來的！用精肉做的小酥肉一點不油膩，帶著一點麻香，幹吃和涮火鍋都是好吃得不要不要滴。

純牛油鍋底實實在在用料足，純菜籽油鍋底香味悠長有回甘。來到這一傢俬房火鍋，如果您喜歡香糯彈的口感，一定要來一個鍋中鍋的香辣豬蹄火鍋，肥而不膩，膠原蛋白滿滿，涮火鍋啃豬蹄，一鍋兩吃是過足了癮。四周沸騰的鍋中鍋，讓吃貨們食指大動，大快朵頤。

這天兒圍著火鍋遛點小酒兒，得多美！趕快喊上三五好友，開涮吧~