春天之後，經過一場春雨之後，各地的氣溫慢慢開始回升，氣候的變化會讓身體抵抗力變差，需要根據天氣的情況，適當地穿脫衣物，還需要在飲食方面調理，用來增強抵抗力。隨著春季進入後半段，我們要多吃溫熱性的食材，比方說豬肉或牛肉。我們需要順應季節的變化，菜餚要葷素搭配，堅持少油少鹽，這樣才能吃起來健康。今天分享一道開胃下飯菜——青蒜苗平菇炒肉片，吃起來特別香，平菇特別鮮嫩，搭配豬肉是絕配，不懂吃太可惜。春天，遇見這菜別錯過，8分鐘出鍋，營養極高，頓頓吃光碟。

【青蒜苗平菇炒肉片的食譜解析】

準備食材：準備平菇300克左右（平菇是全年都可以吃到的菌菇，口感很鮮嫩細膩，但是要清洗乾淨），紅辣椒一個，兩根青蒜苗，6瓣大蒜頭，小米椒幾個，幾根細香蔥，清水足量，食鹽兩勺半，選購200克優質前腿肉（前腿肉的肉質特別嫩，需要提前醃製入味），若干橄欖油，兩勺生抽，半勺老抽，料酒一勺，若干生粉或澱粉，胡椒粉半勺，雞精5克，其他。

詳細製作步驟：

第一步：準備好新鮮平菇和豬肉，先將前腿肉去皮洗淨，豬肉切成若干薄片，肉片都放在碗裡，準備提前醃製肉片。

第二步：碗里加上生抽一勺，半勺老抽，一勺料酒去腥，調入一些生粉或澱粉，用手反覆抓一抓，最後裹上一些食用油，放置10分鐘。

第三步：300克平菇撕成小朵（記得根部要掐掉），平菇用清水洗淨，鍋中煮一小鍋開水，倒入平菇焯燙一分鐘，迅速撈出，瀝乾平菇水分。

第四步：青蒜苗去掉黃葉和根鬚，青蒜苗洗淨切成小段，紅椒洗淨切成細絲，小米椒切成小段，蒜和蔥切成小段，準備好以上一些配菜，開始烹飪這道青蒜苗平菇炒肉片吧。

第五步：炒鍋鍋底提前燒熱，油熱加上肉片煸炒，迅速翻炒到變色，加上蔥薑蒜和小米椒爆香，迅速翻炒幾下。

第六步：倒入平菇絲和紅椒絲，將配菜炒至斷生，調入一勺生抽，迅速翻炒均勻，最後配上青蒜苗，炒出蒜苗的香味。

第七步：加上少許食鹽和白糖，加上雞精和味精，中火翻炒30秒，收汁，關火，這道青蒜苗平菇炒肉片就做好了，香味撲鼻，肉片嫩滑，小白都能夠學會，趕快試一試吧。

青蒜苗平菇炒肉片是超級下飯的菜餚，肉片很爽滑，平菇特別鮮嫩，搭配一些青蒜苗炒一盤，蒜苗激發香味，刺激我們的食慾，三碗米飯不夠吃，不懂吃可惜了。

你們有沒有吃過這道青蒜苗平菇炒肉片呢？（所有圖片來自網路）