入伏了，炎熱的三伏天正式開始了。天熱出汗多，人體在丟失水分的同時還會帶走很多微量元素，比如鉀元素。身體缺鉀就會覺得渾身乏力，讓人昏昏欲睡。所以三伏天記得多吃一些含鉀高的食材哦，像豆類、海帶、蘑菇類、山藥、菠菜等等，都是一些家常又好買的。常吃這些菜，營養又補鉀，夏天精力旺盛，渾身有勁。

一，毛豆炒肉末

1，毛豆清洗乾淨，豬肉剁成肉末。

2，鍋中加水燒開，倒入毛豆，大火煮至七分熟撈出。

3，熱鍋涼油，放入幹辣椒和大蒜，小火炒出香味。

4，把肉末倒進來，大火將肉末炒熟。

5，接著把煮過的毛豆倒進來，大火翻炒均勻，然後加鹽、蠔油、雞精調味，炒勻即可出鍋。

二，山藥炒木耳

1，山藥去皮洗淨，斜刀切成薄片。

2，木耳溫水泡發，摘洗乾淨後放入開水中煮熟，順便把胡蘿蔔片也燙一下。另外再準備一個青椒洗淨，切成小塊。

3，熱鍋涼油，放入薑絲、蒜末、幹辣椒小火炒出香味。

4，倒入山藥，大火翻炒幾下，然後加2勺白醋翻炒均勻。

5，接著把木耳、胡蘿蔔、青椒全部倒入鍋中大火翻炒均勻，再加鹽、少許白糖、雞精調味，再淋入少許清水方便入味，炒勻即可出鍋。

三，裙帶肉片豆腐湯

1，裙帶溫水泡發，搓洗乾淨後切成小塊。

2，內酯豆腐取出來，切成小塊。

3，豬肉切成薄片，加清水抓洗兩遍去腥，瀝乾水分後加鹽、薑絲、澱粉抓勻醃製10分鐘。

4，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末炒出香味。

5，倒入裙帶菜大火翻炒幾下，然後加入清水煮開。

6，接下來倒入豆腐，大火煮開後轉中火煮3分鐘。

7，保持鍋裡的湯呈沸騰狀態，將醃好的肉片放進來，大火煮熟。然後加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。

四，香菇炒芹菜

1，芹菜去掉根葉，洗淨後切成段。香菇去蒂，洗淨後切成片。

2，這個季節的芹菜稍微有些老，可以開水焯燙半分鐘撈出。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒香。

4，倒入香菇，大火炒軟。

5，接著倒入芹菜，大火翻炒至斷生。

6，最後加鹽、生抽、雞精調味，炒勻即可盛出。

五，涼拌菠菜

1，雞蛋打入碗中，充分攪散。

2，平底鍋燒熱，將雞蛋液倒進來，攤成薄薄的雞蛋皮。

3，雞蛋皮煎熟盛出，稍稍冷涼後切成雞蛋絲。

4，幹辣椒切段，放入小碗中，再放一些白芝麻，澆入熱油激發出香味。然後加2勺生抽、1勺香醋、少許鹽、白糖攪拌均勻調成涼拌汁。

5，菠菜洗淨切段，開水下鍋燙半分鐘撈出。

6，將燙熟的菠菜淘涼，和雞蛋絲放在一起。接著倒入涼拌汁，再放入蒜末、香油、雞精調味，拌勻美味即成。