春天，多給孩子做這6道蒸菜，清淡少油，營養滋補，孩子不挑食個子長得快！春節期間，家家戶戶的飯菜都比較油膩，經常吃會出現沒有胃口、食慾下降的情況，對於正在長個兒的孩子來說，每天吃得不好會錯失長高的機會，現在已經到了春天，是孩子身高猛漲的季節，家長要及時改變烹飪方式，讓孩子每頓都吃得香。春節後，多給孩子做這6道蒸菜，清淡少油，孩子不挑食個子長得快！快來看看吧，學會了記得常做著吃！

蒸蒸日上

食材準備：

雞蛋3個、鮮蝦幾隻、香蔥適量

做法步驟：

1、把雞蛋打散。然後，往蛋液中放入小半勺料酒，攪拌均勻。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放太多，一點點即可）

2、往雞蛋中倒入大約210毫升的清水，然後攪拌均勻。（雞蛋和水的比例大概是1：1。5左右）

3、把蛋液過篩到大碗裡。（過篩後的口感會更加滑嫩）

4、往大碗上蓋一層錫紙（也可以包上一層耐高溫的保鮮膜或者扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻，也可以防止水滴落在雞蛋羹上）。然後，放入蒸箱中，蒸12分鐘。也可以開水上鍋，放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘。

5、在蒸蛋的時候，咱們開始處理蝦。把蝦的頭、蝦線、皮去掉，留下蝦仁備用。

6、鍋中倒入少許水燒開，然後把蝦仁放入鍋中，再倒入半勺料酒，焯水使蝦肉變色即可撈出。

7、雞蛋羹蒸好後取出，把蝦仁放到上面，如圖。

8、蓋上錫紙，再次放入蒸箱或蒸鍋中，蒸3分鐘左右。

9、蒸好後取出，趁熱淋上一些生抽或者蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎即可上桌。

肉末蒸豆腐

食材準備：

內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、香菜少許

做法步驟：

1、內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了

2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃製片刻，十分鐘左右即可

3、將內酯豆腐切好備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有

5、將肉末放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒），澆上一層蒸魚豉油

6、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右

7、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒香菜即可

蝦仁豆腐

食材準備：鮮蝦12只、青豆1小撮、 雞蛋豆腐2個

做法步驟：

1，雞蛋豆腐切成1釐米厚的片，碼入盤中，鮮蝦去殼，保留蝦尾，盤起來放在豆腐上，開水下鍋蒸5分鐘。

2，倒掉盤子裡的湯汁，撒入煮熟的青豆點綴一下。

3，鍋里加入半碗水澱粉，鹽，生抽，胡椒粉，熬至湯汁濃稠，把熬好的湯汁淋在蝦仁上。

香菇釀肉

食材準備：

五花肉150g、香菇10朵、蔥適量、姜六七片、雞蛋一個（半個都夠用）、十三香適量、老抽適量、生抽適量、鹽一小勺、香油適量、澱粉一勺、蠔油5ml

做法步驟：

1、蔥姜洗淨，香菇洗淨去根放開水鍋裡煮一分鐘，撈出瀝乾水備用。

2、肉剁碎，姜、蔥切末，香菇一朵切末，加入生雞蛋一個，鹽一小勺，老抽、生抽、十三香、香油各適量，順時針攪拌上勁。

3、用勺子把餡填入香菇中，填成鼓鼓的半圓形壓瓷實。

4、一個個全部做好擺入盤中。

5、水燒開放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

6、蒸的過程中我們用一小勺澱粉加入30毫升水，放入適量生抽、老抽、香油、耗油調成汁。蒸好後取出盤子，把裡面蒸出的汁水和剛調好的汁水一起放入炒鍋中，把湯汁燒開小火熬粘稠澆到香菇上面，撒上香蔥或香菜就做好了。

蒜蓉娃娃菜

食材準備：

娃娃菜三顆、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量。

做法步驟：

1、將粉絲用熱水燙軟。

2、娃娃菜切成大塊、蒜切末備用。

3、鍋中加適量的水，水燒開後，加入適量的油、鹽，然後再把娃娃菜放進鍋中，焯一分鐘後撈出備用。

4、將娃娃菜整齊的擺到盤中。

5、將粉絲擺放到盤子正中。

6、鍋中加適量的油，油熱後放入蒜末煸炒出香味，再加一點鹽、糖煸炒勻均。

7、將炒好的蒜蓉放在粉絲上。

8、將剁辣椒放在蒜蓉上。

9、將整盤放到開水鍋中蒸五分鐘。

10、蒸好後從鍋中取出，淋上蒸魚豉油。再淋上一些熱油，撒少許香蔥碎即可。

雞蛋皮肉卷

食材準備：

豬肉餡兒500克 2勺生抽 1勺蠔油 1勺老抽 胡椒粉適量 雞蛋1個 澱粉1勺 薑末4克 小蔥1大把 胡蘿蔔1根 雞蛋4個 澱粉水適量

做法步驟：

1、準備500克豬肉餡兒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量胡椒粉、打入一個雞蛋、1大勺澱粉，順著一個方向攪拌至肉餡兒上勁。加入4克薑末、1大把蔥花，1勺鹽，繼續攪拌至上勁；最後加點胡蘿蔔丁，攪拌均勻即可；

2、碗中磕入4個雞蛋，加小半碗澱粉水攪拌均勻，最後過濾一遍，蛋液更加均勻。平底鍋預熱不刷油，倒入適量的蛋液進去，開中小火慢煎，一面定型之後翻面煎十幾秒，其餘的全部做好，這樣我們的蛋皮就煎好了；

3、取一張煎好的蛋皮，放上適量的肉餡兒，用勺子鋪平整，然後捲起來，介面處刷一點蛋黃液，不容易散開；

4、全部做好之後放在鋪紗布的籠屜上，開水上鍋蒸大約20分鐘左右；

5、出鍋之後切成自己喜歡的形狀，可以用來做湯、燉菜，直接吃也很好吃；

6、肉質鮮嫩，鮮香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃。

春天，多給孩子做這6道蒸菜，清淡少油，營養滋補，孩子不挑食個子長得快！如果您覺得這篇文章還不錯，歡迎收藏起來或者是將愛佳美食分享給更多人，毛毛會分享更多食譜與做飯技巧，歡迎您點一個關注，點一個在看與贊，感謝您的支援！

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