國慶假期去重慶遊玩了一趟，玩的愉快，吃的更開心。重慶這座美麗的城市，吸引我們的不僅僅是美景而是它獨具特色的飲食文化。哈妹最喜歡的重慶特色小吃就是紅油豆花。

豆花就是我們生活中常見的豆腐花，它是重慶很有名的小吃。在南方來說，它的吃法一般都是以甜味著稱的，這種一般稱之為是豆花，在北方的話一般都是鹹味的，稱之為是豆腐腦。

我們來到了重慶可不要錯過這道特色小吃，跟著哈妹一起看看美味的紅油豆花的具體烹飪步驟，老少皆宜，做法簡單！

紅油豆花

配料：

幹黃豆130克、水1200ml、葡萄糖酸內酯一小包、鹽適量、雞精少許、味極鮮醬油少許、香醋適量、大蒜一粒、香油少許、辣椒油適量、香蔥末少許

烹飪步驟：

1。幹黃豆提前泡發。

2。把泡好的黃豆倒入豆漿機內，加入1200ml清水。

3。蓋上蓋子，選擇營養豆花啟動。

4。豆漿打好後用過濾網過濾豆渣。

5。取一包葡萄糖酸內酯。

6。放入碗中加少量水融化。

7。把過濾好的豆漿倒入有葡萄糖酸內酯溶液的碗中。

8。放入蒸鍋中燜一會兒。

9。過一會兒豆花就凝固了，放入味極鮮醬油，香醋，鹽，雞精，蒜蓉，香油。

10。再放入辣椒油攪拌均勻就可以了了。

11。最後撒上小香蔥就可以吃了。軟嫩爽滑。

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