四川人特別愛美食、對美食情有獨鍾，地處西南的四川，自古以來物產豐富，素有“天府之國”的美譽。由於地理環境氣候位置等的先天性條件，製作美食條件不錯，川菜享譽全國，甚至外國很多地方也都開有川菜館。但是川渝人民和全國人民有一點不一樣的愛好，對美食中的一些動物的頭特別喜歡，比如魚頭、鴨頭、兔頭，日常川菜中廚師們把魚頭做成各種樣式、吃法以滿足人民對魚頭的嚮往。

1、先來說說魚頭：南方人願意吃魚頭，並且花樣繁多。北方人也吃魚頭，但是更傾向於一種叫“胖頭魚”的魚頭。廣東人、江浙人、四川人、湖南人多愛吃魚頭，湖南四川比較流行剁椒魚頭，浙江人的魚頭大多出自於千島湖，追求個兒大，但吃法要秀氣些，比如砂鍋魚頭。

四川人則是追求多種味道，不斷翻新地用各種調味法來配各種魚頭，花鰱魚頭和雅魚的魚頭做法絕不一致。這也是四川人的特點，做什麼都要到位，專業，刺激，所以才有那麼多專業只賣魚頭的餐廳。

廣東人是專門把魚腦袋宰下來賣高價錢的，他們嗜好的是魚頭中的魚腦，就是膠凍狀的一團，一口吸溜下去，特別爽滑，這東西其實到處的小朋友都愛吃。

四川人家常愛吃的魚頭做法：剁椒魚頭、清蒸魚頭、紅燒魚頭、雙椒魚頭、魚頭豆腐湯、麻辣魚頭鍋、姜蔥魚頭煲、燉酒香魚頭等等，如果說四川人做的魚頭讓你能體會到四川的火辣，那麼廣東人做的魚頭則講究一個鮮字，那味道會讓你深深記住，好久都不會忘。

2、鴨頭應該全國人民都比較喜歡吧，滷鴨頭在各地滷菜店很常見。

3、兔頭我想應該是隻有川渝人愛吃了，香辣兔頭是一道四川的地方特色小吃。兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。

因此，兔肉極受消費者的歡迎。兔頭是成都人消暑下啤酒的必點食品之一，夏天滿街的夜食店沒有一家不賣兔頭的。

四川人民為什麼愛吃這些肉呢？我想主要原因是這些美食營養豐富、美味可口吧？你喜歡吃什麼樣的做法呢？哪家店的做法讓你難以忘懷？去過成都的人有愛吃兔頭的嗎？