入秋天氣乾燥，人容易缺水，免疫力下降的情況，極易引發感冒、過敏等症狀。而要建設強大的防病戰線，食療是不可或缺的一環，能由內而外滋養身體。

排骨富含維生素A，骨粘蛋白和骨膠原，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，能補虛弱，強筋骨！

推薦5款提高免疫力，營養排骨湯食譜！

第1款春筍排骨湯

準備材料

食材

排骨

700g

春筍

600

米酒

半杯米杯

鹽

適量

做法步驟

1。我找不到新鮮的筍子，只能買這種過海醃過的 因此跟我一樣使用此醃製後的筍子，必須在煮之前需要浸泡水，稀釋其鹽分哦

2。排骨利用熱水川燙去腥

3。將全部的料放入電鍋內鍋內，熱水加滿至淹過料，並放入1。5杯水開始蒸煮

4。蒸煮後等10分鐘再開蓋，並加入適當的鹽，完成

第2款黃豆苦瓜排骨湯

苦瓜又名涼瓜，性寒；味苦，含有豐富的營養，具清熱祛暑，明目解毒、利尿涼血及穩定血糖等功效。

配上黃豆、鹹酸菜等食材做成合時湯水，是天氣悶熱消暑必備良湯之一。

準備材料

食材

苦瓜2個

鹹酸菜（約180克）1棵

黃豆80克

紅蘿蔔1/2條

唐排/ 排骨450克

蜜棗2粒

清水8-10杯

做法步驟

1黃豆洗淨，以暖水浸約1小時，瀝乾；唐排汆水，洗淨。

2鹹酸菜以清水浸約30分鐘（中途換水），洗淨，切大件，備用。

3苦瓜對半切開（可加點鹽抓拌沖淡苦味），去籽，切大塊；紅蘿蔔去皮，切塊。

4放入所有已洗淨的材料（苦瓜除外），注入清水於煲內燒滾（我用LC鍋 26cm）。

5以小火煲30分鐘；加入苦瓜再煲1小時；熄火，焗約30分鐘，下適量鹽調味，即成。

小貼士

-鹹酸菜帶有鹹味，若要下鹽請先試味，避免過鹹。

-若時間充裕可將黃豆以清水浸過夜，熬湯時更易軟腍。

-涼瓜味苦，性寒；具清熱祛暑，明目解毒、降血壓等功效。

-苦瓜和鹹酸菜比較寒涼，故脾胃虛寒者不宜經常飲用。

-加入黃豆已有驅寒作用，亦可以少許果皮同煲。

第3款玉米蕃茄排骨湯

準備材料

食材

蕃茄

1顆

蕃茄

1顆

玉米

2支

玉米

2支

豬軟骨

1盒

豬軟骨

1盒

老薑

1小塊

老薑

1小塊

蔥

1支

蔥

1支

調味料

鹽

適量

鹽

適量

米酒

2大匙

米酒

2大匙

做法步驟

1。薑切片，蔥切成蔥花，玉米切塊，蕃茄汆燙後去皮切塊，豬軟骨汆燙備用

2。電鍋內鍋鋪上烘焙紙，按下電源開關，倒入適量的油，將蕃茄拌炒盛起備用

3。電鍋內鍋放入豬軟骨、玉米、蕃茄、薑片，加入適量的水及調味料，外鍋用2杯水煮

4。電源開關跳起來後燜10分，開蓋後撒上蔥花拌勻即可

第4款薯仔蕃茄排骨湯

準備材料

食材

水約4L

蕃茄5個

薯仔2個

洋蔥1個

薑片1塊

甘荀1條

腩排1條

糖1湯匙

鹽1/2茶匙

雞粉1/2茶匙

糖（醃肉用）1/4茶匙

鹽（醃肉用）1/2茶匙

生粉（醃肉用）1/2茶匙

做法步驟

1取鍋，將水煲滾，將甘荀去皮，切去頭尾，薯仔去皮，同用滾刀方法切件（詳情可看寶寶小貼士）

2洋蔥去皮及頭皮後，切開一半，再切絲，腩排用鹽、糖及生粉略醃10-15分鐘

3蕃茄洗淨去蒂，每個蕃茄以月亮形切成6件（我特別喜愛買這種有藤掉薯的蕃茄，覺得特別鮮甜呢！）

4水滾後，將所以材料加入，用大火煮滾後，繼續用大火煮30分鐘，轉為小火煮1。5小時，最後再用大火煮30分鐘，加入調味，即成。

小貼士：

1。如水份消耗得太快，要加水，必須要加滾水呀！ （如水多材料小會很淡架！）

2。滾刀塊切法~先斜切一刀，把切面翻朝上面，根據剛才的大小，再斜切一刀，如此類推至切完

第5款南瓜栗子蔬果煲排骨湯

準備材料

食材

主食材

栗子南瓜

1/2顆

紅蘿蔔

1/2條

排骨

1支

豬小排

2支

番茄

1顆

老薑

5片

玉米

1支

水

2公升

調味

海鹽

適量

鮮味炒手

適量

做法步驟

1。準備好以上食材

2。起一鍋滾水將排骨川燙去雜質

3。川燙後的排骨在清水下衝洗一下

4。蔬食切塊備用

5。將食材通通放入鍋子，加入2公升的水，以「煲湯」模式進行烹飪

6。開鍋調味，就完成啦

7。湯頭真的很鮮甜可口

8。上桌囉！