《消費新主張》新觀察

你買的帝王蟹縮水嗎？

還有10天就要迎接新年的到來

很多家庭早早就買起了年貨

海鮮自然也必不可少

這不，長春市民付女士

為了給年夜飯來點“硬菜”

便網購了一隻帝王蟹

看上去肥美，可一蒸，咋還縮水了呢？

為了驗證帝王蟹的好壞

記者按照付女士給的網址也購買了一隻

隨後，記者走進海鮮市場進行調查

記者在走訪中瞭解到

現在市面上帝王蟹分冰鮮和活蟹兩種

冰鮮的帝王蟹大多采用一種熟凍的技術

先把帝王蟹在高溫蒸汽下過一遍

熟了之後迅速冷凍

所以熟凍的帝王蟹和活蟹在口感上還是有些區別

熟凍帝王蟹如何挑選

1、同樣大小的帝王蟹，分量越重蟹肉越飽滿

2、帝王蟹的蟹腿越鼓，蟹肉越多

3、新鮮熟凍的蟹顏色鮮亮，蟹殼發烏、發白則表示蟹子不新鮮了

4、熟凍帝王蟹一定要自然化開後再清蒸，爆炒和烤制口感更佳。

記者透過走訪調查瞭解到

長春本地批發市場上帝王蟹的售價

熟凍蟹價格在85-95元一斤

而鮮活蟹價格要180-240元一斤

鮮活的帝王蟹少則幾百，多則上千元

價格不便宜

那又該如何挑選帝王蟹呢？

咱們聽聽行家怎麼說！

個大鮮美的帝王蟹該如何加工製作

才能在年夜飯中成為亮點呢？

不要著急，大廚教你一蟹三吃！