年夜飯，教你做1道腰纏萬貫，酥脆好吃寓意好，上不了桌就搶光。

快過年了，今天咱們來也來做一道年夜飯，提前做起來，免得到過年的時候手忙腳亂，不知道怎麼做，想要準備年夜飯的就提前學起來吧。這道菜有一個特別好聽的名字，叫做腰纏萬貫。過年的時候做這個菜寓意非常好。也是對家人和客人一個美好的祝福，祝他們在新的一年腰纏萬貫。

用到的食材也非常簡單，是用麵條和鵪鶉蛋做出來的，價效比真是太高了，上桌以後保證人人誇你是做飯小能手，買麵條的時候要選長條筋性高的去買，否則是很容易斷的，買粗一點的麵條，這樣做出來的質感更強。

【食材準備】

麵條，鵪鶉蛋，植物油。

【烹飪步驟】

鵪鶉蛋清洗好了以後放入涼水中，先開大火把水燒開，然後轉小火慢慢去把鵪鶉蛋煮熟，五分鐘就可以出鍋啦，千萬不要煮的時間太長，否則鵪鶉蛋就非常硬了。

麵條在沒有用到之前一定要放在塑膠袋裡，千萬不要拿出來，否則經過空氣以後會晾得非常幹，再去纏繞的話就很容易斷了。

把鵪鶉蛋撈出來迅速放入涼水中過一下，然後去掉皮，去皮的時候要注意一定要有耐心，一圈一圈地往下撕，千萬不要一次剝很多，這樣很容易把鵪鶉蛋給撕破，再去纏繞的話就會影響外觀。

鵪鶉蛋去殼以後就拿麵條一圈圈纏繞上去，根據麵條的長短用到的數量也不同，我用了五根麵條就把它纏繞成這個樣子啦，一般只要看不出來鵪鶉蛋就可以啦。

纏繞好了的鵪鶉蛋放在盤子裡，要用塑膠袋把它蓋上，否則麵條很容易被蒸發的很乾，很容易斷掉，全部做好了，就開始起油鍋。

多倒一點油這樣才容易炸，用筷子去試探一下油溫，如果筷子起小泡泡啦，就可以放入鵪鶉蛋了，一個一個的放入，防止粘連到一起。

剛放進去的時候不要去動它，等炸到硬了以後定型了，然後再用鍋鏟去輕輕地推動讓它散開，保持小火慢慢去炸，等到四周全部都變成金黃色了，就可以取出來了。

看一下這個鵪鶉蛋，表面裹著麵條，一根一根的非常分明，看上去就像纏繞了很多，怪不得人們給他取名叫腰纏萬貫，真是寓意太好了，過年端上去這樣一盤菜保證人人誇你。

【烹飪小提示】

在做這道美食的時候，纏繞麵條非常有技巧，一定要輕輕的去纏繞，不要用力，如果太用力了就裹得太緊，炸出來沒有質感，輕輕的去纏，最後把尾巴塞到麵條裡面藏起來，這樣去炸的話就比較漂亮了。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支援是我最大的動力，感謝您的觀看！