照燒超雞腿飯

原料：雞腿 西藍花 胡蘿蔔

1、雞腿去骨，自己不會去骨的，可以請店家幫忙去掉裡面的骨頭。

2、然後用少量的鹽，胡椒粉，老抽，料酒薑片。將去骨雞腿抓勻放入冰箱冷藏20分鐘。這段時間 起鍋燒水。水開後放入少許的鹽和食用油，（可以使蔬菜保持鮮豔翠綠的色澤。）然後將胡蘿 卜 和 西藍花分別倒入水中焯斷生。撈出用清水沖洗乾淨備用！

3、然後開始調製我們的靈魂醬汁照燒汁：一勺糖 一勺老抽 一勺蠔油 一勺蜂蜜 兩勺生抽 兩勺料酒 再加入上述調料等量的清水攪拌均勻備用。

4、然後將醃製的雞腿肉取出，用廚房紙擦拭乾淨。起鍋燒油，油的量要比平時炒菜大一些。油溫 六成熱時雞皮衝下放入鍋中用中火煎制。雞腿放入後不要馬上翻動。煎一分鐘左右雞皮定型再 翻動。期間可以輕輕晃動防止雞皮粘鍋。這個時候放入幾粒大蒜，雞腿兩面煎至焦黃。倒入之 前調好的照燒汁，大火燒開。然後調到中小火蓋鍋蓋，燜煮十分鐘。將雞腿煮熟。

5、然後將鍋蓋開啟，調至大火收汁。待湯汁濃稠時，將雞肉撈出切片。放入盤中。再將湯汁澆在 雞肉上。撒上芝麻或者香蔥香菜之類的。就打完收工了。

此菜鮮嫩多汁、老少皆宜、送給愛吃的你～