大家好，現在正是芹菜水嫩好吃的季節，今天就給大家分享一個芹菜炒肉的小技巧，炒出來的芹菜鮮嫩，肉絲爽滑。跟著文章一起來看看是怎麼做的吧，首先準備一塊瘦肉，先把瘦肉對半切開，再切成薄片，這樣瘦肉會更容易炒熟，而且也更容易入味。

全部切好之後裝入碗中備用，再加入一小勺鹽，適量的胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒去腥，戴上手套，把肉片充分地抓拌入味。接著再加入一勺玉米澱粉，加玉米澱粉，可以使肉片吃起來更加嫩滑。抓拌均勻之後，放一邊醃製20分鐘。

這會兒我們再把芹菜給他處理一下，用剪刀把芹菜葉子給它剪下來，芹菜葉子也不用扔掉，可以留著煮湯喝或者做煎餅吃。接下來再把芹菜杆從中間劃開，這樣芹菜不僅更容易熟，而且更容易入味。吃起來口感也會更好。

全部劃好之後再把芹菜切成小長段。芹菜富含豐富的膳食纖維，減肥的人可以多吃一些芹菜，切好之後放入盤中備用，接著再準備一個紅椒，對半切開，再把紅椒切成細絲，用紅椒配色會更加地好看，切好之後放入盤中備用。

接著準備一塊生薑切成薄片，再準備幾個蒜瓣也切成薄片，切好之後和紅椒放一起，下面鍋裡燒水，然後倒入食用油和鹽，這樣可以讓芹菜入個底味，並且增加芹菜的色澤。攪拌均勻之後，把切好的芹菜放進來，再把芹菜給它焯水一分鐘左右，時間不要太長哦，焯過水的芹菜會更加地水嫩好吃。

焯好水之後控水，撈出來放入盤中，接著鍋裡倒入食用油，油熱以後把醃製好的瘦肉放進來，再把肉片給他炒至變色肉片，炒熟之後再把它盛出來，先放入盤中備用。鍋裡留油，把姜蒜放進來，先把姜蒜炒出香味，再把紅椒絲放進來翻炒片。

之後把芹菜放進來，再把這些食材翻炒均勻，接著把炒好的瘦肉倒進來，再放入鹽，雞精，適量的胡椒粉，一勺生抽，然後再把芹菜和瘦肉翻拌入味。朋友們文章都看到這裡了，如果我的文章對你有幫助的話，請幫我長按一下點贊吧。

非常感謝您的支援，翻炒均勻之後就可以盛出來啦，最後把它裝入盤中，哇聞著真的是太香了，看著也特別的有食慾，一道美味的芹菜炒肉就做好啦，芹菜吃起來非常地鮮嫩，一點也不塞牙，而且吃了也不用擔心長胖瘦肉，吃起來也是非常的滑嫩。

芹菜炒肉，這樣做配上一碗白米飯，別提有多香了，葷素搭配，營養又豐富每次上桌都能光碟，並且做法也是非常的簡單，如果你也喜歡的話就收藏起來，試試吧，喜歡我的文章，記得點贊關注留言和轉發哦。點選我的頭像，可以看到更多的家常美食。