豇豆炒肉絲的做法詳解！學會後，讓你也能做出飯店大廚的味道！

現在人們的生活水平都好了，每當過節，許多人都會和家裡人一同去外面的飯館吃頓飯，既能吃到想吃的美食，又能和家人促進感情，許多人都會發現，同樣的一道菜，自己在家裡邊做的和在飯館吃到的滋味差許多，尤其是肉類，滋味差的特別多，孩子都不喜歡吃。

其實不管炒什麼肉，只要加勺這個東西，鮮嫩美味，並且沒有腥味，其實，餐廳炒菜都有秘訣，比方炒肉的時候，不論炒什麼肉，最好在炒之前可以醃製一下，而料酒是醃製必需要放的，這樣做的肉鮮嫩不腥。怎麼樣，學會了嗎？小編今日做了豇豆炒肉，滋味非常不錯，一同來學習一下吧！

材料：豇豆300克、豬肉150克、大蔥少量、鹽1勺、五香粉1/3勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、白糖1勺。

製作方法：

1、準備好所有的食材。

2、豬肉切成絲，加入食用鹽，五香粉，生抽，老抽，料酒，食用油，白糖，醃製10分鐘，備用。

3、豇豆切2指節均勻長度備用，大蔥斜刀切段備用。

4、起鍋燒油，倒入醃製好的豬肉，炒至變色斷生後盛出備用。

5、另起鍋燒油，倒入豇豆，炒至變色。豇豆越炒越幹，我也憂慮炒不熟，每次都加小半碗水，蓋蓋子，小火燜煮2分鐘。

6、開蓋後翻炒均勻，參加蔥段，加入一勺鹽，半勺五香粉，翻炒均勻。再加入剛炒好的豬肉絲，翻炒均勻即可出鍋食用。

烹飪小貼士：

1、咱們在選擇豇豆的時候，先要看看豇豆的採摘的位置，也便是折斷的地放，那個當地假如還是水分充足的話，這樣的豇豆便是才採摘下來沒多久的，這樣的豇豆還是比較新鮮的。

2、咱們在選擇豇豆的時候，還需要看看豇豆的色彩，這個是很容易看出來的，一般色彩比較鮮豔的，這樣的豇豆是比較嫩的，而色彩顯得白一些的豇豆，都是比較老的，而突出顯現一些豆子的，那樣的豇豆便是比較老的了。

3、還需要看看豇豆上面是否有一些蟲害，有蟲害的反而是比較好的，因為這樣的豇豆沒有打農藥的，所以才會有蟲害。

4、豇豆比較難炒熟，如果你想吃生一點的，脆一點的，炒的時間可以短一點，如果你想吃熟一點的，炒的時間就可以長一點，或者加點水再煮一會兒。

看完豇豆炒肉絲的做法，是不是覺得非常簡單呢？趕快去常識吧！保證讓你也能做出飯店大廚的味道！

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