醃鹹鴨蛋時，記住這3個小技巧，醃好的鴨蛋個個起沙流油

相信很多朋友在吃早餐的時候也都會吃鹹鴨蛋吧，在早上的時候都喜歡做一點粥來喝，然後搭配一個鹹鴨蛋就可以了，既下飯還特別的營養，而且食用方便只需要將鹹鴨蛋放在鍋裡面和雞蛋一樣煮熟就可以了。

一般我們吃的鹹鴨蛋都是從超市或者是菜市場買回來的，有的時候我們就不能確定鹹鴨蛋在醃製的過程中是否安全和衛生，而且有的鹹鴨蛋只有等我們買回家煮熟之後才知道好不好吃，有的鹹鴨蛋味道就會稍差一點。

而且在外面買的鹹鴨蛋價格也是比較貴的，一個鹹鴨蛋就要比我們買普通的鴨蛋貴出1塊多錢，所以與其在外面買鹹鴨蛋，還不如我們自己動手在家裡醃製鹹鴨蛋，自己醃製的鹹鴨蛋在衛生方面我們是可以更加的放心的，而且成本也會減少很多，更加的實惠，鹹鴨蛋醃製好之後儲存起來也是比較方便的，也不用擔心會有變質的問題。

醃製把鹹鴨蛋的步驟還是很簡單的，但是很多朋友應該也沒有自己醃製鹹鴨蛋的經驗，所以在第一次醃製的時候也會遇到一些小問題，擔心自己醃製的鴨蛋味道不會很好。今天有和大家分享的就是我們自己在家醃製鴨蛋的時候，需要注意的3個小技巧，記住這3點，醃好的鴨蛋一定可以個個起沙流油，味道特別好。

1. 挑出壞鴨蛋

首先在醃製鴨蛋的時候我們應該先把壞的鴨蛋挑出來，因為我們在買鴨蛋的時候也很難一個個的去挑選，所以買回家的鴨蛋就很有可能會出現一兩個壞的，壞鴨蛋在醃製的時候不僅不能食用，也會影響到其他鴨蛋醃製之後的味道。

我們在準備鴨蛋的時候需要

先將所有的鴨蛋清洗乾淨，如果鴨蛋表面比較髒的話還需要用家裡的鋼絲球刷乾淨一些，然後再用清水重新沖洗一遍

，這樣才能保證鴨蛋清洗乾淨。所有的雞蛋都清洗好之後準備一個大一點的盆，

將所有的鴨蛋都放在裡面，加入足量的清水，如果有鴨蛋浮起來就說明鴨蛋壞了

，拿出來扔掉就可以了。

2. 擦乾水分再醃製

鴨蛋在清洗乾淨之後，我們一定要

用乾淨的毛巾或者是廚房的紙巾，將每一個鴨蛋表面的水分都擦乾淨，擦乾之後最好是放在一個比較通風的地方，將鴨蛋再晾乾一些 ，表面乾燥的鴨蛋才可以進行醃製。

3. 醃製的時候要密封好

一般我們

在醃製鴨蛋的時候都會先將鴨蛋放在白酒裡面浸泡一下，這樣可以更方便鴨蛋醃製入味，然後將鴨蛋放在一個罐子裡面，加入適量的食鹽和清水開始醃製。在醃製的過程中一定要保證使用的容器不會出現漏氣的問題，要保證使用容器的密封性，不然鴨蛋是很容易變質的。

自己醃製鴨蛋吃的時候會更加的乾淨衛生也更實惠，在醃製的時候只要我們注意這3點，就可以醃製出起沙流油的鹹鴨蛋了。

【文案編輯】目海食亮晶晶