小朋友常常會莫名地喜歡一些食物，一天吃三次都不嫌多，這兩天天天要我給她做這個餅子，她說很好吃。其實我也很樂意做，總算找個吃水果的好方法。這個餅子的主料是蘋果，沒有看出來吧。

俗話說“一日一蘋果，疾病遠離我”， 蘋果豐富的果膠、果糖、維生素A、維生素C、維生素E，還有一定的鉀離子，膳食纖維含量也特別多，經常吃蘋果可以促進腸道蠕動，對便秘有幫助。蘋果還有抗氧化作用，能夠起到延緩面板衰老，增強身體免疫力等作用，適量的食用蘋果還能夠改善人體的視力，減緩視疲勞，對於夜盲症的患者還有輔助治療的作用。

冬天天氣太冷，小朋友不是特別喜歡吃冷水果，於是就想了這個辦法把餅子做成餅子，能當主食還能悄悄吃水果，挺好的。不用發麵不用揉麵，簡單拌拌下鍋一煎就好了，比包子饅頭都簡單。

蘋果餅

主料：蘋果一個、雞蛋兩個、麵粉半杯。

調料：鹽、色拉油。

做法：

準備材料，圖中材料可以做5個小餅子。

蘋果去皮切成碎粒儘量碎一點兒比較好。

接下來把蘋果粒放在大碗中，加一點兒鹽拌均勻，打入兩個雞蛋充分拌均勻。鹽不要太多，還可以加一點兒糖。

倒入麵粉，邊倒麵粉邊攪動，避免一次性加入太多面粉。

充分拌均勻，就是圖中這樣，蘋果塊能粘在一起的狀態就可以了。

平底鍋預熱，刷油，放一勺蘋果麵糊，用鍋鏟把它鋪成小餅子，小火煎著，

稍後餅子底下定型後翻面還用小火煎著，這中間可以再淋一點兒油。等兩面煎黃，用鍋鏟按壓餅子時感覺比較實的時候就可以出鍋了。

用這種方法煎出來的餅子餅，吃的時候有部分蘋果還是脆的，口感很好，味道也不錯，空口吃或者搭配自己喜歡的醬都非常好。如果不喜歡這種有顆粒感的口感，可以先把蘋果煮一下，之後再加雞蛋和麵粉發拌均勻，蘋果吃起來就比較軟了。

多說幾句：

其實這是糊塌子的變身版，把菜變成了蘋果，餅子可以做成甜的也可以做成鹹的，調料味兒我只用了鹽和油，煎好後可要以搭配醬汁或者香料碎，吃起來更自由。